Pain au lait gourmand

Description

Découvrez la recette ultime du Pain au lait gourmand, un délice moelleux et légèrement sucré, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Cette version facile à réaliser promet une mie filante et un parfum irrésistible qui ravira toute la famille.

Oubliez les pains au lait du commerce et lancez-vous dans cette aventure culinaire simple. Que vous soyez novice ou boulanger amateur, nos instructions détaillées vous guideront pas à pas pour obtenir des pains au lait maison dignes des meilleures boulangeries. Un vrai régal à partager ou à savourer seul avec une bonne tasse de café ou de chocolat chaud.

Ingrédients

• 300 ml de lait tiède
• 70 g de sucre en poudre
• 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 3.5g de levure sèche)
• 500 g de farine T45 ou T55
• 1 œuf (pour la pâte)
• 80 g de beurre mou, coupé en dés
• 1 pincée de sel
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• Optionnel : pépites de chocolat, sucre perlé, vanille liquide

Étapes de préparation

1. Dans un grand bol ou le bol d'un robot, mélangez le lait tiède avec le sucre et la levure fraîche (émiettée). Laissez reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que la levure soit activée et mousseuse.
2. Ajoutez la farine, l'œuf entier et le sel au mélange. Pétrissez pendant environ 5 minutes à vitesse lente, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le beurre mou coupé en dés, petit à petit. Continuez de pétrir pendant 10-15 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et se décolle des parois du bol. Elle doit être légèrement collante.
4. Formez une boule avec la pâte, couvrez le bol d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégazez la pâte en la pressant doucement pour faire sortir l'air. Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en 8 à 12 portions égales (selon la taille désirée).
6. Formez chaque portion en boule, puis allongez-les en forme de boudin ou de petite baguette. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
7. Couvrez la plaque d'un linge propre et laissez lever une seconde fois pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils aient bien gonflé.
8. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
9. Badigeonnez délicatement les pains au lait avec l'œuf battu pour la dorure. Vous pouvez saupoudrer de sucre perlé ou de pépites de chocolat si désiré.
10. Enfournez pour 12 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Le temps de cuisson peut varier selon votre four.
11. Laissez refroidir les pains au lait sur une grille avant de déguster. Ils sont meilleurs tièdes !