Naan au Fromage

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Description



 

Découvrez la recette authentique et inratable des naans au fromage, ces délicieux pains indiens plats, moelleux et garnis d’un cœur de fromage fondant. Parfaits pour accompagner un curry, un dal ou simplement à déguster seuls à l’apéritif.

Cette recette est particulièrement simple et rapide à réaliser, ne nécessitant pas de four tandoor traditionnel. Une simple poêle antiadhésive suffit pour obtenir des naans gonflés et dorés à la perfection. Lancez-vous et régalez vos convives avec des naans maison bien meilleurs que ceux du commerce !





 









Ingrédients

  • 300g de farine T55
  • 1 yaourt nature (125g)
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche (ou 10g de fraîche)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 cl d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol)
  • 8 portions de fromage type Vache qui rit® ou 150g de fromage râpé (mozzarella, emmental)
  • 20g de beurre fondu pour la finition
  • 1 gousse d'ail hachée (optionnel)
  • Quelques brins de coriandre ou persil frais ciselé (optionnel)

Étapes de préparation

  1. Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
  2. Dans un grand saladier ou le bol d'un robot, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre.
  3. Versez le mélange de levure, le yaourt et l'huile dans le puits. Commencez à mélanger du centre vers l'extérieur pour incorporer la farine petit à petit.
  4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes (à la main ou au robot) jusqu'à ce qu'elle soit souple, lisse et non collante. Formez une boule.
  5. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. Elle doit doubler de volume.
  6. Après la levée, dégazez la pâte en appuyant dessus. Divisez-la en 6 boules de taille égale.
  7. Étalez une première boule de pâte en un petit disque sur un plan de travail légèrement fariné. Placez une portion de fromage (ou une cuillère de fromage râpé) au centre.
  8. Repliez les bords de la pâte sur le fromage pour bien l'enfermer et formez à nouveau une boule. Soudez bien les bords.
  9. Aplatissez délicatement la boule avec la paume de la main, puis étalez-la finement au rouleau pour former un naan d'environ 15 cm de diamètre. Procédez de la même manière pour les autres boules.
  10. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Quand elle est bien chaude, déposez un naan et faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Des bulles doivent se former et le naan doit être bien doré.
  11. Pendant que les naans sont encore chauds, badigeonnez-les de beurre fondu, éventuellement mélangé avec l'ail haché et la coriandre ciselée. Servez immédiatement.

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