Muesli maison sans gluten

Description

Préparez votre propre muesli sans gluten, sain et délicieux, parfait pour un petit-déjeuner nourrissant et plein d’énergie. Cette recette est non seulement facile et rapide à réaliser, mais elle est aussi entièrement personnalisable selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main. Fini les mueslis industriels souvent trop sucrés ou contenant des allergènes !

Ce muesli croustillant et savoureux est idéal avec du yaourt, du lait (végétal ou non), ou simplement tel quel. Riche en fibres, en bonnes graisses et en protéines, il vous aidera à bien démarrer la journée. C’est également une excellente option pour un goûter sain.

Ingrédients

• 250g de flocons d'avoine sans gluten (certifiés)
• 100g de fruits à coque mélangés (amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan), concassés grossièrement
• 50g de graines mélangées (graines de tournesol, graines de courge, graines de sésame)
• 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin moulues (facultatif)
• 60ml d'huile de coco fondue
• 80ml de sirop d'érable, de miel ou de sirop d'agave
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• Une pincée de sel
• 100g de fruits secs mélangés (raisins secs, cranberries, abricots secs coupés, dattes hachées) – à ajouter après cuisson

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine sans gluten, les fruits à coque concassés, les graines mélangées, les graines de chia/lin (si utilisées), la cannelle et la pincée de sel.
3. Dans un petit bol, mélangez l'huile de coco fondue, le sirop d'érable (ou autre édulcorant) et l'extrait de vanille (si utilisé).
4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien à l'aide d'une spatule ou de vos mains propres, jusqu'à ce que tous les flocons et les noix soient bien enrobés.
5. Étalez le mélange uniformément sur la plaque de cuisson préparée, en une seule couche.
6. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, en remuant toutes les 10 minutes pour assurer une cuisson homogène et éviter que le muesli ne brûle. Le muesli doit être légèrement doré et croustillant.
7. Sortez le muesli du four et laissez-le refroidir complètement sur la plaque de cuisson. Il deviendra plus croustillant en refroidissant. Ne le remuez pas tant qu'il est chaud pour qu'il puisse former de jolis clusters.
8. Une fois complètement refroidi, incorporez les fruits secs de votre choix (raisins secs, cranberries, etc.).
9. Transférez le muesli maison sans gluten dans un bocal hermétique. Il se conservera à température ambiante pendant 3 à 4 semaines.