Mayonnaise maison au Thermomix

Description

Oubliez la mayonnaise industrielle et découvrez le plaisir d’une mayonnaise maison, onctueuse et savoureuse, préparée en un clin d’œil grâce à votre Thermomix.
Cette recette est incroyablement simple et quasiment inratable. Le Thermomix se charge de l’émulsion parfaite, vous garantissant une mayonnaise réussie à chaque fois.
Idéale pour accompagner vos frites, poissons, viandes froides, œufs durs ou pour sublimer vos sandwichs et salades. Prête en moins de 5 minutes, elle deviendra un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients

• 1 œuf entier (à température ambiante)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (forte de préférence)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
• 200 ml d'huile neutre (tournesol, colza ou arachide)
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre du moulin

Étapes de préparation

1. Assurez-vous que le bol de votre Thermomix est parfaitement propre, sec et à température ambiante. C'est crucial pour la réussite de l'émulsion.
2. Mettez l'œuf entier, la moutarde, le vinaigre (ou jus de citron), le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
3. Fermez le couvercle et retirez le gobelet doseur. Positionnez le panier de cuisson sur l'ouverture du couvercle. Le panier permettra à l'huile de s'écouler lentement et régulièrement sur les couteaux en mouvement.
4. Réglez le Thermomix à 2 minutes / Vitesse 4. Sans attendre, versez lentement et progressivement l'huile sur le couvercle, en laissant celle-ci s'écouler par l'ouverture du panier directement sur les couteaux.
5. Continuez de verser l'huile en filet jusqu'à ce que toute la quantité soit incorporée. La mayonnaise va prendre sous vos yeux.
6. Une fois le temps écoulé, vérifiez la consistance et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (goûtez et ajoutez sel ou poivre selon votre goût).
7. Transférez votre mayonnaise maison dans un pot hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Consommez-la de préférence dans les 2 à 3 jours.