Houmous Maison Facile et Rapide

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Description

DĂ©couvrez comment rĂ©aliser un houmous maison crĂ©meux et savoureux en quelques minutes seulement. Cette recette est bien meilleure que les versions du commerce, et vous pouvez l’ajuster selon vos goĂ»ts.





 

Parfait pour un apéritif, une entrée ou comme tartinade saine, ce houmous est une recette incontournable de la cuisine du Moyen-Orient. Servez-le avec des pains pita tièdes, des crudités ou des gressins pour un succès garanti.









Ingrédients

  • 1 boĂ®te de 400g de pois chiches, rincĂ©s et Ă©gouttĂ©s (conservez un peu d'eau de la conserve, appelĂ©e aquafaba)
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais
  • 60 ml (1/4 tasse) de tahini (purĂ©e de sĂ©same)
  • 1 Ă  2 gousses d'ail, Ă©mincĂ©es
  • 30 ml (2 cuillères Ă  soupe) d'huile d'olive extra vierge, plus un filet pour le service
  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de cumin moulu
  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de sel (ou plus, selon le goĂ»t)
  • 2 Ă  3 cuillères Ă  soupe d'eau ou d'aquafaba
  • Paprika ou sumac pour la garniture
  • Persil frais hachĂ© pour la garniture (optionnel)

Étapes de préparation

  1. Dans le bol d'un robot culinaire, combinez le tahini et le jus de citron. Mixez pendant environ 1 minute jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Arrêtez pour racler les parois si nécessaire.
  2. Ajoutez l'huile d'olive, l'ail émincé, le cumin et le sel au mélange de tahini. Mixez pendant 30 secondes jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
  3. Ajoutez la moitié des pois chiches au robot et mixez pendant 1 minute. Ajoutez le reste des pois chiches et mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  4. Pendant que le robot tourne, versez lentement l'eau (ou l'aquafaba) jusqu'à atteindre la consistance désirée. Mixez pendant 2 à 3 minutes pour un houmous ultra-lisse et aéré.
  5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de jus de citron.
  6. Transférez le houmous dans un bol de service. Avec le dos d'une cuillère, créez un tourbillon à la surface.
  7. Arrosez généreusement d'huile d'olive et saupoudrez de paprika ou de sumac. Garnissez de persil frais si vous le souhaitez.
  8. Servez immédiatement avec des pains pita, des légumes croquants ou des crackers.