Gratin de Légumes Light

Description

Découvrez notre recette de gratin de légumes light, un plat principal savoureux et équilibré, parfait pour ceux qui souhaitent manger sainement sans compromettre le goût.

Cette version allégée du gratin traditionnel est facile et rapide à préparer, idéale pour un dîner de semaine ou pour accompagner une viande ou un poisson grillé. Nous utilisons des légumes frais de saison, une sauce légère à base de lait écrémé et très peu de matière grasse, le tout couronné d’une touche de fromage allégé. Un régal pour les papilles, sans culpabilité !

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 1 aubergine moyenne
• 3 tomates moyennes
• 1 poivron (rouge ou jaune)
• 1 oignon (facultatif)
• 2 gousses d'ail (facultatif)
• 250 ml de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)
• 50g de fromage râpé allégé (type mozzarella light ou emmental allégé)
• 1 cuillère à café d'Herbes de Provence
• Sel et poivre du moulin
• Un filet d'huile d'olive (pour le plat, facultatif)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
2. Lavez et coupez les courgettes, l'aubergine, les tomates et le poivron en rondelles fines ou en petits dés. Si vous utilisez l'oignon et l'ail, émincez l'oignon et hachez l'ail.
3. Huilez légèrement un plat à gratin (ou utilisez un spray de cuisson pour une version encore plus light). Disposez les légumes en couches successives dans le plat, en alternant les types et les couleurs. Salez et poivrez chaque couche légèrement. Si vous utilisez l'oignon et l'ail, dispersez-les entre les couches de légumes.
4. Dans une casserole, mélangez la maïzena avec un petit peu de lait froid pour bien la dissoudre. Ajoutez ensuite le reste du lait écrémé et faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec un fouet. Laissez épaissir légèrement la sauce (elle doit avoir la consistance d'une béchamel très légère, sans être trop épaisse). Salez, poivrez et ajoutez les Herbes de Provence.
5. Versez délicatement cette sauce légère et parfumée sur les légumes dans le plat à gratin, en veillant à ce qu'elle se répartisse bien.
6. Saupoudrez le dessus du gratin avec le fromage râpé allégé.
7. Enfournez pour 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le gratin soit bien doré et gratiné sur le dessus. Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.