Description
Découvrez la meilleure recette de gâteau aux carottes, incroyablement moelleux et parfumé. facile et rapide à préparer, ce dessert est un classique indémodable qui plaira à toute la famille.
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La douceur des carottes râpées, le croquant des noix et la chaleur des épices se marient à la perfection dans ce gâteau. Le glaçage au fromage à la crème (cream cheese) ajoute une touche de gourmandise irrésistible. Parfait pour une occasion spéciale, un goûter ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 250g de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 4 Ĺ“ufs
- 200g de sucre blanc
- 100g de cassonade
- 240ml d'huile végétale (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 300g de carottes, pelées et râpées finement
- 100g de noix ou de noix de pécan, hachées (facultatif)
- Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 200g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
- 100g de beurre doux, ramolli
- 150g de sucre glace, tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser et fariner un moule rond de 22-24 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, tamiser et mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel et épices (cannelle, muscade, gingembre).
- Dans un autre grand bol, fouetter les œufs avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer progressivement l'huile végétale et l'extrait de vanille tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne.
- Ajouter petit à petit le mélange d'ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit tout juste homogène. Ne pas trop mélanger.
- Incorporer délicatement les carottes râpées et les noix hachées (si utilisées) à l'aide de la spatule.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
- Enfourner pour 35 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre en ressort propre.
- Laisser le gâteau tiédir dans son moule pendant 10-15 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Préparation du glaçage : Pendant que le gâteau refroidit, battre le fromage à la crème et le beurre ramolli dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille. Battre d'abord à basse vitesse, puis augmenter la vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit léger et aéré.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étaler généreusement le glaçage sur le dessus à l'aide d'une spatule. Décorer avec quelques cerneaux de noix si désiré.
- Réfrigérer le gâteau au moins 30 minutes avant de le servir pour que le glaçage puisse raffermir.