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Description
Découvrez comment préparer un gaspacho frais et délicieux en un clin d’œil ! Cette recette ultra-simple est parfaite pour les journées chaudes, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes sans aucune cuisson.
Idéal pour une entrée rafraîchissante ou un déjeuner léger, ce gaspacho facile à faire est non seulement rapide mais aussi incroyablement sain. Il vous suffit de quelques légumes frais et d’un mixeur pour un résultat gourmand et désaltérant.
Suivez nos étapes simples pour concocter un gaspacho authentique qui plaira à coup sûr à toute la famille. N’oubliez pas de le servir bien frais pour une expérience gustative optimale !
Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 concombre moyen
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon rouge (ou 1 petite échalote)
- 1 gousse d'ail
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de Xérès)
- 50-100 ml d'eau très froide (ou quelques glaçons)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif : 1 tranche de pain de mie rassis (sans la croûte) pour plus d'onctuosité
- Facultatif : Quelques gouttes de Tabasco pour un peu de piquant
Étapes de préparation
- Lavez tous les légumes. Mondez les tomates si désiré (facultatif pour un gaspacho facile, mais donne une texture plus lisse), puis coupez-les en gros morceaux.
- Pelez le concombre, l'oignon et l'ail. Épépinez le poivron rouge. Coupez tous ces légumes en morceaux grossiers.
- Dans un grand blender, ajoutez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Si vous utilisez du pain rassis, ajoutez-le également.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez l'eau très froide (ou les glaçons) progressivement jusqu'à atteindre la consistance désirée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, vinaigre, Tabasco).
- Passez le gaspacho au travers d'une passoire fine si vous souhaitez une texture ultra-lisse (cette étape est facultative pour un gaspacho 'facile'). Pressez bien les solides pour en extraire tout le liquide.
- Versez le gaspacho dans une carafe ou un grand bol, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures, pour qu'il soit bien frais et que les saveurs se développent.
- Servez le gaspacho très froid, garni de petits dés de légumes frais (tomate, concombre, poivron), de croûtons, ou d'un filet d'huile d'olive.
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