Cookies aux Pépites de Chocolat Gourmand

Description

Préparez-vous à succomber à ces cookies aux pépites de chocolat irrésistibles, qui incarnent la perfection gourmande : un cœur moelleux et fondant, des bords légèrement croustillants et une généreuse quantité de pépites de chocolat qui fondent en bouche.

Cette recette facile et rapide vous permettra de réaliser des cookies dignes des meilleures boulangeries, parfaits pour accompagner un café, un verre de lait, ou simplement pour satisfaire une envie sucrée.

Idéals pour les goûters d’enfants, les desserts improvisés ou pour offrir, ces cookies deviendront vite un classique incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients

• 170 g de beurre doux, ramolli
• 150 g de sucre roux (cassonade), bien tassé
• 100 g de sucre blanc granulé
• 1 gros œuf
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
• 250 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 300 g de pépites de chocolat (un mélange de mi-sucrées et de chocolat au lait est idéal)

Étapes de préparation

1. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 2-3 minutes).
2. Incorporez l'œuf entier, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et homogène.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée. Ne mélangez pas trop.
5. Incorporez les pépites de chocolat à la spatule ou à la main, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.
6. Couvrez le bol de film plastique et réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures) pour de meilleurs résultats. Cela aide à obtenir des cookies plus épais et plus savoureux.
7. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
8. Formez des boules de pâte d'environ 30-40 g chacune (environ 2 cuillères à soupe) et disposez-les sur les plaques de cuisson, en laissant suffisamment d'espace entre chaque cookie car ils vont s'étaler.
9. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore légèrement mou. Ne les sur-cuisez pas pour qu'ils restent moelleux.
10. Laissez les cookies refroidir sur les plaques pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ils vont continuer à cuire légèrement en refroidissant.
11. Servez tièdes ou à température ambiante. Conservez les cookies restants dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.