مربى فراولة بدون سكر: وصفتك الصحية بطعم لا يقاوم!

هل تبحث عن طريقة للاستمتاع بحلاوة الفراولة الطبيعية دون الشعور بالذنب أو استهلاك السكر المكرر؟ لقد وصلت إلى المكان الصحيح! نقدم لك اليوم وصفة شهية ومبتكرة لتحضير مربى فراولة منزلي صحي 100%.

تعتمد هذه الوصفة على حلاوة الفاكهة الناضجة فقط، مع إضافة مكونات طبيعية بسيطة لتعزيز القوام والنكهة. إنها الطريقة المثالية للاحتفاظ بنكهة الصيف الزاهية في مرطبان، لتستمتع بها على فطورك، أو مع الزبادي، أو كإضافة صحية للحلويات.

لماذا هذه الوصفة هي الأفضل؟

• خالية من السكر المضاف: مناسبة تمامًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو قليل السكر.
• مكونات طبيعية: نستخدم البكتين الطبيعي من التفاح وعصير الليمون كمادة حافظة طبيعية.
• نكهة مركزة: بدون السكر الذي يطغى على الطعم، ستحصل على نكهة فراولة نقية وأصيلة.
• سهلة التحضير: خطوات واضحة وبسيطة تضمن لك النجاح حتى لو كنت مبتدئًا في المطبخ.

المكونات الأساسية لمربى مثالي

لتحضير هذا المربى الرائع، ستحتاج إلى مكونات بسيطة وطازجة. السر يكمن في جودة الفاكهة.

• 1 كيلو جرام من الفراولة: اختر حبات ناضجة جدًا وحلوة، فهي أساس النكهة والحلاوة الطبيعية.
• عصير ليمونة كبيرة (عضوية): يعمل كمادة حافظة طبيعية ويساعد على تفعيل البكتين للحصول على قوام متماسك.
• 1 تفاحة (نوع جراني سميث): مقشرة ومبشورة، فهي المصدر السري للبكتين الطبيعي الذي يمنح المربى قوامه المثالي.
• ملعقتا حساء كبيرتان من بذور الشيا (اختياري): لزيادة الكثافة وإضافة قيمة غذائية غنية بالأوميغا 3.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

اتبع هذه الخطوات المنظمة لتحصل على أفضل مربى فراولة صحي على الإطلاق.

المرحلة الأولى: التحضير والنقع

1. تنظيف الفاكهة: اغسل الفراولة جيدًا، أزل الجزء الأخضر (العنق)، وقطعها إلى نصفين أو أرباع حسب حجمها.
2. النقع: ضع الفراولة المقطعة في قدر كبير وعميق. أضف إليها عصير الليمون والتفاح المبشور.
3. الانتظار: اخلط المكونات برفق واتركها لتُنقع لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لليلة كاملة في الثلاجة. هذه الخطوة ضرورية لاستخراج العصائر والبكتين الطبيعي من الفاكهة.

المرحلة الثانية: التعقيم والطهي

1. تعقيم المرطبانات: أثناء نقع الفاكهة، قم بتعقيم المرطبانات والأغطية. اغمرها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق. استخدم ملقطًا لإخراجها بحذر وضعها مقلوبة على منشفة نظيفة لتجف.
2. بدء الطهي: ضع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان، مع التحريك من وقت لآخر.
3. إزالة الرغوة: ستلاحظ تكون رغوة على السطح. قم بإزالتها باستخدام ملعقة شبكية للحصول على مربى صافٍ ولامع.
4. الطهي على نار هادئة: خفف النار واترك المربى يطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة. يجب أن تبدأ الفاكهة في التحلل. حرك باستمرار لمنع الالتصاق.

المرحلة الثالثة: اختبار النضج والتعبئة

1. اختبار الطبق البارد: ضع طبقًا صغيرًا في الفريزر لبضع دقائق. ضع قطرة من المربى الساخن على الطبق البارد. إذا تجمدت القطرة وبقيت متماسكة عند إمالة الطبق، فالمربى جاهز. إن لم يكن كذلك، استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى وأعد الاختبار.
2. إضافة بذور الشيا: إذا قررت استخدامها، أضف بذور الشيا بعد إطفاء النار مباشرة. حرك جيدًا واتركها لمدة 5 دقائق لتنتفخ.
3. التعبئة الفورية: اسكب المربى وهو لا يزال يغلي في المرطبانات المعقمة والدافئة، واملأها حتى الحافة.
4. الإغلاق المحكم: أغلق الأغطية بإحكام شديد، ثم اقلب المرطبانات رأسًا على عقب فورًا.
5. التبريد والحفظ: اترك المرطبانات المقلوبة لتبرد تمامًا. هذا الإجراء يخلق تفريغًا هوائيًا يضمن الحفظ طويل الأمد. بعد أن تبرد، تحقق من أن الأغطية محكمة (يجب أن يكون مركزها مقعرًا قليلاً). ضع ملصقًا بتاريخ التحضير وخزنها في مكان بارد ومظلم.