Confiture de fraise maison au Thermomix

Description

Découvrez comment préparer une délicieuse confiture de fraise maison avec votre Thermomix. Cette recette facile et rapide vous permettra de transformer des fraises fraîches en une confiture savoureuse et parfumée, parfaite pour vos tartines du matin, vos crêpes ou pour accompagner un yaourt.

Grâce au Thermomix, le processus est simplifié, garantissant une cuisson homogène et une texture parfaite à chaque fois. Fini les confitures du commerce, place au fait maison !

Ingrédients

• 1 kg de fraises fraîches et mûres
• 800 g de sucre cristallisé (quantité ajustable selon la douceur des fraises et vos préférences)
• Le jus d'un demi-citron (environ 20-30 ml)

Étapes de préparation

1. Lavez et équeutez soigneusement les fraises. Si elles sont très grosses, coupez-les en deux ou en quatre.
2. Placez les fraises coupées et le jus de citron dans le bol du Thermomix.
3. Ajoutez le sucre par-dessus les fraises. Mélangez délicatement avec la spatule et laissez macérer au minimum 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures au réfrigérateur) pour que les fraises rendent leur jus.
4. Placez le panier de cuisson sur le couvercle du bol, à la place du gobelet doseur. Cela évitera les éclaboussures et permettra à la vapeur de s'échapper, favorisant ainsi l'épaississement de la confiture.
5. Cuisez pendant 30-35 minutes / 100°C / Vitesse 1. (Le temps peut varier légèrement en fonction de la teneur en eau des fraises).
6. Pour vérifier la consistance, déposez une petite goutte de confiture chaude sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête. Si elle est trop liquide, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires à la même température et vitesse.
7. Pendant que la confiture est encore chaude, versez-la dans des pots en verre stérilisés (préalablement lavés et passés à l'eau bouillante ou au four).
8. Fermez immédiatement les pots et retournez-les sur une surface propre pendant environ 5 minutes. Cela permet de créer un vide d'air et d'assurer une meilleure conservation. Remettez-les ensuite à l'endroit.
9. Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante avant de les ranger. Conservez-les dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, conservez au réfrigérateur.