Chili Sin Carne Facile et Savoureux

Description

Le chili sin carne est la version végétarienne réconfortante et savoureuse du célèbre chili con carne. Riche en saveurs, en protéines végétales et en fibres, c’est un plat complet, sain et convivial qui plaira à toute la famille.

Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi incroyablement simple et rapide à préparer. C’est le plat parfait pour un dîner de semaine ou pour recevoir des amis. Il se conserve très bien et est souvent encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Servez-le chaud, accompagné de riz, de quinoa, de tortillas ou simplement de pain. N’hésitez pas à le garnir d’avocat en dés, de coriandre fraîche, d’une cuillère de crème fraîche végétale ou d’un quartier de citron vert pour plus de fraîcheur.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons jaunes, hachés
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
• 1 boîte (800g) de tomates pelées en dés
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 boîte (400g) de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 boîte (400g) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 boîte (300g) de maïs doux, égoutté
• 400 ml de bouillon de légumes
• 20g de chocolat noir (minimum 70%) ou 1 c.à.s de cacao en poudre non sucré
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Coriandre fraîche, avocat, crème végétale pour la garniture (optionnel)

Étapes de préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte sur feu moyen. Ajouter les oignons hachés et les poivrons en dés. Faire revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter l'ail émincé et cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Incorporer la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l'origan, la coriandre en poudre et le piment de Cayenne (si utilisé). Remuer et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
4. Ajouter le concentré de tomates et bien mélanger.
5. Verser les tomates en dés, les haricots rouges, les haricots noirs, le maïs et le bouillon de légumes. Porter le mélange à ébullition.
6. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 25-30 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se développent. Le chili doit épaissir.
7. Retirer du feu et incorporer le chocolat noir ou le cacao en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Cet ingrédient secret ajoute une profondeur de saveur incroyable.
8. goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.
9. Servir chaud, garni de coriandre fraîche, de tranches d'avocat ou d'une cuillère de crème végétale si désiré.