CHEESCAKE new yorkais

Préparation

Préchauffer le four à 175 degrés chaleur tournante. Mélanger les biscuits émiettés le sucre et le beurre fondu ,puis tapisser de se mélange le fond, de préférence amovible ,d’un moule beurré de 22 cm de diamètre, en tassant bien avec le fond d’un verre. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes. Sortir la croûte du four et augmenter la température de ce dernier à 225 degrés.

Ingrédients :

La crème de fromage:

540g de fromage philadelphia
160g de sucre
1/2 c à c de sel
40g de farine
Le jus et le zeste de 1 citron
36cl de crème 30%
5 oeufs
1/2 c à c d’extrait de vanille

Préparation

En respectant l’ordre dans lequel sont indiqués les ingrédients de la crème de fromage, les mélanger en fouettant jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.

Versez le mélange sur la croûte.

En ayant pris soin de beurrer le moule.
Enfournez pour 10 minutes .sans ouvrir le four baisser la température à 120 degrés et prolonger la cuisson de 1h15. La crème doit être toujours un peu tremblotante au centre.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Servir avec le coulis de fruit de votre choix pour moi c’était celui à la framboise.