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Description
Préparez-vous à succomber à ces brownies fondants vegan, une merveille chocolatée qui prouve qu’on peut se régaler sans produits animaux ! Cette recette facile et rapide vous garantit des brownies ultra-moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants sur le dessus, avec une saveur intense de chocolat.
Parfaits pour un dessert gourmand, une collation réconfortante ou pour impressionner vos amis et votre famille, ces brownies deviendront vite un classique de votre répertoire vegan. Nul besoin d’être un expert en pâtisserie pour réussir cette merveille : suivez simplement les étapes et laissez la magie opérer !
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier (vegan, 70% cacao minimum)
- 120 g de margarine végétale (ou huile de coco désodorisée)
- 150 g de sucre de canne non raffiné (ou sucre cassonade)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 80 g de farine tout usage
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 120 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 50 g de pépites de chocolat vegan ou noix concassées (optionnel)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Chemisez un moule carré d'environ 20×20 cm de papier cuisson.
- Dans une casserole à fond épais ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir concassé avec la margarine végétale à feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, versez le mélange chocolat-margarine fondu. Ajoutez le sucre de canne et l'extrait de vanille, puis mélangez bien à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé.
- Incorporez progressivement le lait végétal au mélange chocolaté, en fouettant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide en trois fois, en mélangeant délicatement à la spatule ou à la cuillère en bois juste assez pour que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop pour éviter de développer le gluten.
- Si vous le souhaitez, incorporez les pépites de chocolat ou les noix concassées.
- Versez la pâte à brownie dans le moule préparé et étalez uniformément.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Les bords doivent être fermes et le centre encore légèrement tremblotant (un cure-dent inséré au centre ne doit pas ressortir complètement propre, quelques miettes humides sont parfaites pour des brownies fondants).
- Laissez refroidir complètement les brownies dans le moule sur une grille avant de les couper en carrés. C'est essentiel pour obtenir la texture fondante désirée.
- Dégustez ! Ces brownies se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
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