طريقة عمل كرات اللحم بصلصة الطماطم: الوصفة الإيطالية الأصلية التي لن تفشل أبداً

اكتشفوا سر أشهى طبق كرات لحم!

نقدم لكم اليوم الوصفة النهائية لطبق كلاسيكي دافئ ومحبوب سيجمع كل أفراد العائلة حول المائدة! هذه ليست مجرد كرات لحم عادية، بل هي قطع صغيرة من السعادة، طرية ومليئة بالعصارة، تغوص في بحر من صلصة طماطم غنية بالنكهات والأعشاب العطرية. تحضيرها أبسط مما تتخيلون والنتيجة مضمونة في كل مرة.

سواء قدمتموها مع معكرونة طازجة، أو أرز أبيض، أو حتى مع خبز شهي لغمس الصلصة، فإنها تشكل طبق متكامل ولذيذ يرضي جميع الأذواق. إنها وصفة سهلة وسريعة ستصبح بالتأكيد نجمة قائمة طعامكم.

لماذا وصفتنا هي الأفضل؟

• طرية ومليئة بالعصارة: نكشف لكم سر الحصول على كرات لحم لا تجف أبداً.
• صلصة بنكهة عميقة: صلصة طماطم متوازنة ومطبوخة بإتقان لتعزيز نكهة اللحم.
• مكونات بسيطة: كل ما تحتاجونه متوفر في مطبخكم على الأرجح.
• خطوات واضحة: شرح مفصل يضمن نجاح الوصفة حتى للمبتدئين.

المكونات اللازمة لتحفة فنية

لتحضير كرات اللحم الطرية:

• 500غ من لحم البقر المفروم (يفضل أن يحتوي على 20% دهن)
• 1 بيضة كبيرة
• 50غ من فتات الخبز (بقسماط)
• 30غ من جبن البارميزان المبشور
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً جداً
• 2 فص ثوم، مهروس
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتحمير الكرات

لصلصة الطماطم الغنية:

• 800غ من الطماطم المهروسة المعلبة (عالية الجودة)
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة
• 1 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري، لمعادلة حموضة الطماطم)
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف أو بضع أوراق ريحان طازجة
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير خليط اللحم:

   في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم، البيضة، فتات الخبز، جبن البارميزان، البصل المفروم، الثوم المهروس، والبقدونس. تبّل بسخاء بالملح والفلفل. نصيحة هامة: اخلط المكونات بيديك بلطف حتى تتجانس فقط. لا تبالغ في الخلط للحفاظ على طراوة كرات اللحم.

2. تشكيل وتحمير الكرات:

   بلل يديك قليلاً بالماء وشكّل الخليط إلى كرات متساوية الحجم (قطرها حوالي 4 سم). سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. حمّر كرات اللحم من جميع الجوانب لمدة 5-7 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً. لا يجب أن تنضج تماماً في هذه المرحلة. ارفعها من المقلاة وضعها جانباً.

3. طهي الصلصة:

   في نفس المقلاة، أضف ملعقة زيت الزيتون المخصصة للصلصة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح طرياً وشفافاً. أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.

4. جمع المكونات والطهي البطيء:

   اسكب الطماطم المهروسة في المقلاة، وأضف السكر (إذا كنت تستخدمه)، الأوريجانو، الملح، والفلفل. حرك المزيج جيداً واتركه حتى يبدأ بالغليان.

5. اللمسة النهائية:

   أعد كرات اللحم الذهبية إلى الصلصة بحذر. خفف النار، غطِّ القدر، واتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل. كلما طالت مدة الطهي، أصبحت الصلصة أشهى واللحم أطرى.

6. التقديم:

   قدّمها ساخنة فوراً، مزينة بأوراق الريحان الطازج أو المزيد من البقدونس، مع الطبق الجانبي المفضل لديكم. بالصحة والعافية!