Biscotti Italiens Facile

Description

Les biscotti, ces biscuits croquants et élégants originaires d’Italie, sont parfaits pour accompagner votre café, thé ou même un verre de vin doux. Cette recette facile vous permettra de préparer ces délices sans effort, en garantissant une texture parfaitement croustillante et un goût authentiquement italien.

Simples à réaliser, ils sont idéaux pour les débutants en pâtisserie et peuvent être personnalisés avec vos noix préférées ou des pépites de chocolat. Suivez ce guide rapide pour régaler vos papilles avec ces douceurs intemporelles !

Ingrédients

• 250 g de farine tout usage
• 150 g de sucre cristallisé
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 zeste d'orange non traitée (facultatif)
• 100 g d'amandes entières (ou noisettes, pistaches, pépites de chocolat)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Si vous utilisez, ajoutez le zeste d'orange.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec l'extrait de vanille.
4. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte sera un peu collante.
5. Incorporez délicatement les amandes (ou autres noix/chocolat) à la pâte.
6. Divisez la pâte en deux et formez deux bûches d'environ 25-30 cm de long et 5 cm de large sur la plaque de cuisson préparée, en laissant de l'espace entre elles.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bûches soient dorées et fermes au toucher.
8. Sortez la plaque du four et laissez les bûches refroidir légèrement pendant environ 10-15 minutes. Réduisez la température du four à 150°C (300°F).
9. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les bûches en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Disposez les tranches coupées sur la plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
10. Remettez au four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants.
11. Laissez refroidir complètement les biscotti sur une grille avant de servir. Ils durciront en refroidissant. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.