Beignets Maison Moelleux au Four

Description

Oubliez la friture et découvrez une manière plus légère et tout aussi gourmande de savourer des beignets avec notre recette facile de beignets maison au four. Ces douceurs sont incroyablement moelleuses, légères et parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un goûter réconfortant.

Préparer des beignets au four est un excellent moyen de réduire les calories sans sacrifier le plaisir. La pâte levée est cuite à la perfection, offrant une texture aérienne qui fond en bouche. N’ayez crainte, cette recette est accessible même aux débutants en pâtisserie et ne demande que quelques étapes simples.

Garnis d’un glaçage sucré classique ou personnalisés selon vos envies (sucre, cannelle, vermicelles colorés), ces beignets feront le bonheur des petits et grands. Suivez le guide pour des beignets faits maison qui émerveilleront vos papilles !

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 250 ml de lait tiède (environ 37°C)
• 7 g de levure de boulanger sèche active (ou 20 g de levure fraîche)
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gros œuf, à température ambiante
• 60 g de beurre non salé, fondu et refroidi
• 400 g de farine tout usage (type T45 ou T55)
• 1/2 cuillère à café de sel
• Pour le glaçage (facultatif) :
• 150 g de sucre glace
• 2 à 3 cuillères à soupe de lait (ou eau)
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
• Vermicelles colorés, pépites de chocolat ou sucre à la cannelle pour la décoration (facultatif)

Étapes de préparation

1. Dans un grand bol ou le bol d'un robot pâtissier, mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillère à café du sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse, indiquant que la levure est active.
2. Ajoutez le reste du sucre, l'œuf battu et le beurre fondu et refroidi au mélange de levure. Mélangez bien.
3. Incorporez la farine et le sel. Pétrissez à la main pendant environ 8-10 minutes ou avec le crochet d'un robot pâtissier à vitesse moyenne-basse pendant 5-7 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et non collante.
4. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
5. Dégazez délicatement la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d'environ 1,5 cm. À l'aide d'un emporte-pièce à beignet (ou d'un grand verre et d'un petit emporte-pièce pour le centre), découpez les beignets. Ramassez les chutes, reformez une boule et découpez d'autres beignets.
6. Disposez les beignets découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre chacun. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les lever une seconde fois pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
7. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
8. Enfournez les beignets préchauffés pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Laissez-les refroidir légèrement sur une grille.
9. Pendant que les beignets refroidissent, préparez le glaçage : Dans un bol, mélangez le sucre glace, le lait (commencez par 2 cuillères à soupe et ajoutez-en si nécessaire pour obtenir la consistance désirée) et l'extrait de vanille.
10. Trempez le dessus de chaque beignet refroidi dans le glaçage, puis laissez l'excédent s'égoutter. Décorez immédiatement avec des vermicelles ou du sucre à la cannelle si désiré.
11. Servez sans attendre pour profiter de leur moelleux optimal.