Description
Découvrez la recette parfaite pour un banana bread ultra moelleux, savoureux et étonnamment gourmand, le tout sans une once de sucre ajouté ! Le secret ? Des bananes très mûres qui apportent toute la douceur naturelle nécessaire.
Ce cake à la banane est l’option idéale pour un petit-déjeuner sain, un goûter réconfortant ou pour utiliser ces bananes qui noircissent sur le comptoir. facile et rapide à préparer, il ravira les papilles de toute la famille tout en étant une alternative plus saine aux gâteaux traditionnels.
Personnalisez-le avec des noix, des pépites de chocolat sans sucre ou des épices pour une version encore plus gourmande. Une recette simple, délicieuse et sans culpabilité !
Ingrédients
- 3 bananes très mûres (avec des taches noires)
- 250g de farine de blé (T55)
- 2 œufs
- 80g de beurre fondu ou d'huile de coco
- 60ml de lait (ou lait végétal)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 80g de noix, pécan ou pépites de chocolat sans sucre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- Dans un grand bol, épluchez les bananes et écrasez-les soigneusement à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée.
- Ajoutez à la purée de bananes les œufs, le beurre fondu (ou l'huile), le lait et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle (si vous en utilisez).
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez délicatement avec une spatule, juste assez pour que la farine soit absorbée. Ne mélangez pas trop pour garder le cake moelleux.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les noix ou les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour 45 à 55 minutes. Le banana bread est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre et sec.
- Laissez le cake tiédir dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
