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Description
Voici la recette inratable pour des crêpes sucrées classiques, légères et délicieuses, prêtes en un rien de temps. Parfaites pour un goûter gourmand, un dessert improvisé ou une Chandeleur réussie.
Cette recette ne nécessite pas de temps de repos, ce qui la rend idéale lorsque l’envie de crêpes se fait pressante. Suivez simplement les étapes pour obtenir une pâte lisse et des crêpes dorées à garnir selon vos envies : sucre, confiture, pâte à tartiner, fruits frais…
Ingrédients
- 250 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 gros œufs
- 500 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 50 g de beurre doux fondu
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de rhum, d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre et la pincée de sel. Creusez un puits au centre.
- Cassez les œufs dans le puits. Commencez à les incorporer à la farine avec un fouet, en partant du centre.
- Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit devenir lisse et homogène, avec une consistance légèrement plus épaisse qu'une crème liquide.
- Incorporez le beurre fondu refroidi, ainsi que l'arôme de votre choix (rhum, vanille…) si vous en utilisez. Mélangez une dernière fois. La pâte est prête à être utilisée immédiatement, sans temps de repos.
- Faites chauffer une poêle à crêpes (crêpière) sur feu moyen-vif. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d'huile à l'aide d'un papier absorbant pour la première crêpe.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude en l'inclinant pour répartir la pâte sur toute la surface en une fine couche.
- Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se colorent et se décollent facilement.
- Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes à 1 minute.
- Faites glisser la crêpe sur une assiette. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en la remuant de temps en temps.
- Servez les crêpes chaudes, garnies selon vos goûts : sucre, confiture, pâte à tartiner, citron, etc.