Sushi Maki Maison Facile et Rapide

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Description



 

Faire des sushis maki à la maison est plus simple qu’il n’y paraît et c’est une activité ludique à partager en famille ou entre amis. Avec cette recette détaillée, vous apprendrez à préparer un riz à sushi parfait et à rouler des makis comme un chef.

Laissez libre cours à votre créativité en variant les garnitures : saumon, thon, avocat, concombre, fromage frais… Les possibilités sont infinies pour régaler tous les palais. Servez-les avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné pour une expérience japonaise authentique.





 









Ingrédients

  • 300g de riz à sushi (riz rond japonais)
  • 350ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 5-6 feuilles d'algues nori
  • 200g de poisson cru de qualité sashimi (saumon, thon…)
  • 1 avocat
  • 1/2 concombre
  • Facultatif : fromage frais type Philadelphia, graines de sésame
  • Pour servir : sauce soja, wasabi, gingembre mariné (gari)

Étapes de préparation

  1. Rincez le riz à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le bien.
  2. Mettez le riz et les 350ml d'eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 12-15 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes.
  3. Pendant la cuisson du riz, préparez l'assaisonnement : dans une petite casserole, faites chauffer doucement le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu'à leur dissolution complète. Ne pas faire bouillir.
  4. Versez le riz cuit dans un grand plat non métallique (en bois ou en verre de préférence). Versez l'assaisonnement vinaigré sur le riz et mélangez délicatement avec une spatule en bois pour ne pas écraser les grains. Laissez le riz refroidir à température ambiante.
  5. Préparez la garniture : coupez le poisson, le concombre et l'avocat en longues lanières d'environ 1 cm de section.
  6. Posez un tapis à sushi en bambou (makisu) sur votre plan de travail. Placez une feuille de nori dessus, côté brillant vers le bas.
  7. Mouillez légèrement vos mains dans un bol d'eau vinaigrée pour éviter que le riz ne colle. Étalez une fine couche de riz sur la feuille de nori en laissant une bande libre de 2 cm en haut de la feuille.
  8. Disposez une ligne de garniture (ex: saumon, avocat, concombre) sur le riz, à environ 3 cm du bord inférieur.
  9. Commencez à rouler le maki à partir du bas en vous aidant du tapis en bambou. Serrez bien pour former un rouleau compact. Humidifiez légèrement la bande de nori sans riz avec un peu d'eau pour sceller le rouleau.
  10. Avec un couteau très aiguisé et humide, coupez le rouleau en 6 à 8 morceaux égaux. Nettoyez la lame entre chaque coupe.
  11. Servez immédiatement vos sushis maki avec de la sauce soja, une pointe de wasabi et du gingembre mariné.

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