Description
La bruschetta est une entrée (ou antipasto) italienne traditionnelle, simple mais incroyablement savoureuse. Elle incarne la fraîcheur et la simplicité de la cuisine méditerranéenne, mettant en valeur des ingrédients de qualité.
Cette recette classique de bruschetta associe la douceur des tomates mûres, le parfum enivrant du basilic frais et le piquant subtil de l’ail, le tout servi sur une tranche de pain de campagne grillée et arrosée d’une excellente huile d’olive. C’est le plat parfait pour commencer un repas, pour un apéritif dînatoire entre amis ou même pour un déjeuner léger et ensoleillé.
facile et rapide à préparer, cette recette est un incontournable qui plaira à tous. Le secret réside dans la qualité des ingrédients : choisissez les meilleures tomates et une huile d’olive extra vierge fruitée pour un résultat exceptionnel.
Ingrédients
- 1 baguette tradition ou un pain de campagne (type ciabatta)
- 4 tomates mûres et fermes (type Roma ou Cœur de bœuf)
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel : un filet de crème de vinaigre balsamique
Étapes de préparation
- Lavez, épépinez et coupez les tomates en petits dés. Placez-les dans un bol.
- Lavez, séchez et ciselez finement les feuilles de basilic. Ajoutez-les aux tomates.
- Pelez et émincez très finement une gousse d'ail, puis ajoutez-la au mélange de tomates. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez délicatement. Laissez mariner à température ambiante pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent.
- Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Faites griller les tranches de pain au four (sous le grill), au grille-pain ou sur une poêle-grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Pelez l'autre gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez-la délicatement sur la surface de chaque tranche de pain grillé encore chaude. L'ail va fondre légèrement et parfumer le pain.
- Arrosez chaque tranche d'un léger filet d'huile d'olive restante.
- Juste avant de servir, répartissez généreusement la préparation aux tomates sur les tranches de pain aillées.
- Décorez avec une petite feuille de basilic et, si vous le souhaitez, un filet de crème de vinaigre balsamique. Servez immédiatement pour que le pain reste croustillant.
