Velouté de Courgette Facile et Rapide

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Description



 

Découvrez une recette de velouté de courgette incroyablement simple, rapide et onctueuse. Parfaite pour une entrée légère ou un repas réconfortant, cette soupe veloutée met en valeur la douceur de la courgette avec une touche de fromage frais pour une texture irrésistible.

Idéale pour toutes les saisons, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients de base et se prépare en moins de 30 minutes. Servez-la chaude ou tiède, agrémentée de quelques croûtons à l’ail ou d’un filet d’huile d’olive pour un plat élégant et savoureux.





 









Ingrédients

  • 1 kg de courgettes (environ 4 moyennes)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 3 portions de fromage frais (type Vache qui rit® ou Kiri®)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu

Étapes de préparation

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles grossières, sans les éplucher pour conserver les nutriments et la couleur.
  2. Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.
  3. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoutez les rondelles de courgettes dans la casserole, salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Versez le bouillon de légumes de manière à couvrir les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.
  6. Retirez la casserole du feu. Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous utilisez un blender, laissez la soupe tiédir légèrement avant de la mixer.
  7. Ajoutez les portions de fromage frais dans le velouté chaud et mixez une dernière fois pour bien les incorporer. Le fromage va apporter onctuosité et douceur.
  8. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre. Servez immédiatement, garni de quelques feuilles de basilic, de croûtons ou d'un filet de crème liquide si vous le souhaitez.

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