Scones Faciles et Rapides

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Description



 

Voici la recette parfaite pour des scones maison, moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. Cette recette de scones facile et rapide est idéale pour un goûter gourmand, un brunch ou un petit-déjeuner spécial.

Apprenez comment faire des scones inratables en quelques minutes seulement. Servez-les tièdes avec de la confiture et de la crème fraîche épaisse (clotted cream) pour une expérience authentique. Un vrai plat gourmand qui ravira tout le monde !





 









Ingrédients

  • 250g de farine T45 ou T55
  • 50g de beurre froid, coupé en petits dés
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de levure chimique (soit environ 8g)
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 150ml de lait entier (ou de babeurre/lait ribot)
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure (mélangé avec un peu de lait)

Étapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez bien.
  3. Ajoutez les dés de beurre froid. Du bout des doigts, sablez le mélange jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière. Ne travaillez pas trop la pâte.
  4. Faites un puits au centre et versez-y le lait. Mélangez rapidement avec une fourchette ou une corne à pâtisserie, juste assez pour amalgamer les ingrédients et former une boule de pâte souple. Ne pétrissez pas.
  5. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la délicatement avec la paume de la main sur une épaisseur d'environ 2 à 3 cm.
  6. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 5-6 cm de diamètre, découpez des disques de pâte. Pour ne pas écraser le feuilletage, enfoncez l'emporte-pièce d'un coup sec et remontez-le sans le tourner.
  7. Rassemblez les chutes de pâte sans les pétrir, étalez à nouveau et découpez d'autres scones jusqu'à épuisement de la pâte.
  8. Disposez les scones sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus (et uniquement le dessus) avec le mélange jaune d'œuf-lait pour une belle couleur dorée.
  9. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les scones soient bien levés et dorés.
  10. Laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant de les déguster avec de la confiture de fraises et de la crème épaisse.

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