كاري الخضار: الوصفة الأصلية السريعة والسهلة لطبق نباتي شهي

هل تبحث عن وجبة دافئة ومغذية تملأ مطبخك بالروائح العطرية؟ اكتشف معنا أفضل وصفة لتحضير كاري الخضار، وهي وصفة سريعة وسهلة بشكل لا يصدق. هذا الطبق المريح، الغني بالألوان والنكهات، هو الخيار الأمثل لعشاء خلال أيام الأسبوع أو لإبهار ضيوفك في المناسبات. إنه طبق نباتي بالكامل، ويمكن تحويله بسهولة إلى طبق نباتي صرف (فيغن)، كما يمكنك تخصيصه بإضافة خضرواتك المفضلة.

يكمن سر نجاح الكاري في التوازن المثالي بين البهارات وقوام حليب جوز الهند الكريمي. سترشدك هذه الوصفة خطوة بخطوة للحصول على نتيجة تضاهي المطاعم العالمية، وأنت في راحة منزلك. قدمه مع الأرز البسمتي، خبز النان، ورشة من الكزبرة الطازجة لوجبة متكاملة وشهية.

لماذا ستحب وصفة الكاري هذه؟

• غنية بالنكهة: مزيج من التوابل العطرية مع حليب جوز الهند الكريمي يخلق مذاقاً لا يُقاوم.
• وجبة متكاملة: مليئة بالخضروات المغذية التي تمنحك الطاقة والفيتامينات.
• قابلة للتخصيص: لا تتردد في إضافة أو استبدال الخضروات حسب ما هو متوفر لديك أو ما تفضله.
• مناسبة للجميع: وصفة نباتية خالية من الغلوتين بشكل طبيعي (تأكد من مكونات معجون الكاري).

المكونات الأساسية لكاري الخضار

لتحضير هذا الطبق الشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الأساس العطري: 1 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فص ثوم مهروس، 1 قطعة زنجبيل طازج بحجم 2 سم مبشورة.
• الزيت والبهارات: 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت جوز الهند، 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاري (حسب درجة الحرارة المفضلة)، 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• الخضروات: 400 غرام بطاطس مقطعة مكعبات، 2 جزرة مقطعة شرائح، 1 فلفل أحمر مقطع شرائح، 150 غرام من زهرات البروكلي أو القرنبيط، 100 غرام بازلاء (طازجة أو مجمدة).
• الصلصة الكريمية: 400 مل حليب جوز الهند (معلب كامل الدسم)، 200 مل مرق خضروات.
• اللمسة النهائية: عصير نصف ليمونة خضراء، ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة للزينة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير القاعدة العطرية

   سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.

2. إضافة النكهات

   أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور. قلّب باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما الزكية.

3. تحميص البهارات

   أضف معجون الكاري، الكركم، والكمون. اطهِ لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك. هذه الخطوة ضرورية لإطلاق نكهات البهارات العميقة.

4. طهي الخضروات الجذرية

   ضع مكعبات البطاطس وشرائح الجزر في القدر. اخلط جيداً لتتغلف بالبهارات.

5. إعداد الصلصة

   اسكب حليب جوز الهند ومرق الخضروات. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار وغطِّ القدر. اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تبدأ البطاطس في أن تصبح طرية.

6. إضافة باقي الخضروات

   أضف الفلفل الأحمر وزهرات البروكلي (أو القرنبيط). غطِّ القدر مرة أخرى واطهِ لمدة 5-7 دقائق إضافية. يجب أن تكون الخضروات طرية مع قليل من القرمشة.

7. الخطوات النهائية

   أضف البازلاء واطهِ لمدة دقيقتين إضافيتين. ارفع القدر عن النار وأضف عصير الليمون. تذوق واضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.

8. التقديم

   قدّم الكاري ساخناً على الفور، مزيناً بالكزبرة الطازجة المفرومة، مع أرز بسمتي أو خبز النان.

Publications similaires :

أسرع ووك خضار ونودلز على الطريقة الصينية: وصفة صحية ولذيذة في 20 دقيقة أسياخ الروبيان بالثوم والليمون: وصفة سهلة وسريعة لشواء لا يقاوم طريقة عمل كرات اللحم بصلصة الطماطم: الوصفة الإيطالية الأصلية التي لن تفشل أبداً وصفة سلطة نيسواز الأصلية: طعم الريفييرا الفرنسية في طبقك ووك الخضار والنودلز: أسرع وصفة آسيوية صحية ولذيذة في 30 دقيقة! طريقة عمل سمك السول مونيير على أصوله: الوصفة الفرنسية الكلاسيكية