طريقة عمل الكريب الحلو الفرنسي الأصلي: وصفة سهلة وناجحة 100%

الوصف

هل تحلمون بتحضير كريب فرنسي أصيل في منزلكم؟ اكتشفوا معنا الوصفة النهائية والمضمونة لعمل الكريب الحلو الكلاسيكي. هذه الفطائر الرقيقة والذهبية، بقوامها الخفيف والطري، هي اللوحة المثالية لإبداعاتكم في الحشوات، سواء كانت بسيطة مثل السكر، أو غنية كالمربى، وشوكولاتة النوتيلا، أو الفواكه الطازجة.

هذه الـ فطائر سهلة و سريعة التحضير، وستصبح وصفتكم المعتمدة لوجبات الفطور، أو كتحلية مميزة بعد الظهر، وبالطبع، هي الخيار الأمثل للاحتفال بمناسبة الشاندلور. اتبعوا تعليماتنا المفصلة للحصول على عجينة كريب سائلة وناعمة وخالية من أي تكتلات في كل مرة.

مقادير عجينة الكريب الأصلية (لـ 12-15 قطعة)

• دقيق أبيض متعدد الاستعمالات: 250 جرام (منخول)
• سكر أبيض ناعم: 50 جرام
• ملح: رشة صغيرة
• بيض: 4 بيضات متوسطة الحجم، بحرارة الغرفة
• حليب كامل الدسم: 500 مل
• زبدة غير مملحة: 50 جرام، مذابة ومبردة
• نكهة إضافية (اختياري): 1 ملعقة طعام كبيرة من مستخلص الفانيليا أو ماء زهر البرتقال
• للطهي: القليل من الزيت النباتي أو الزبدة لدهن المقلاة

طريقة تحضير الكريب الحلو خطوة بخطوة

أولاً: تحضير العجينة السحرية

1. في وعاء كبير وعميق، اخلطوا المكونات الجافة: الدقيق المنخول مع السكر ورشة الملح. اصنعوا حفرة في المنتصف تشبه البركان.
2. أضيفوا البيض في الحفرة. باستخدام مضرب سلكي يدوي، ابدؤوا بخفق البيض بلطف، ثم ادمجوه تدريجياً مع الدقيق من الأطراف الداخلية للحفرة.
3. ابدؤوا الآن في سكب الحليب ببطء شديد على شكل خيط رفيع مع الخفق المستمر والقوي. هذه هي أهم خطوة لتجنب التكتلات. استمروا في الخفق حتى تحصلوا على عجينة ناعمة ومتجانسة بقوام يشبه الكريمة السائلة.
4. أضيفوا الزبدة المذابة والمبردة، ثم الفانيليا (إذا استخدمت). اخلطوا للمرة الأخيرة حتى تتجانس جميع المكونات.

5. مرحلة الراحة (خطوة لا يمكن تفويتها!):

   غطوا الوعاء واتركوا العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل (والأفضل لمدة ساعة كاملة). هذه الخطوة تسمح للغلوتين بالاسترخاء، مما يمنحكم كريب طرياً ومرناً.

ثانياً: مرحلة الطهي وإتقان فن الكريب

6. سخّنوا مقلاة الكريب أو مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. لتعرفوا أنها جاهزة، رشوا بضع قطرات من الماء، فإذا تبخرت فوراً فهي ساخنة بما يكفي.
7. ادهنوا المقلاة بطبقة خفيفة جداً من الزيت أو الزبدة باستخدام منديل ورقي.
8. اسكبوا مقدار مغرفة صغيرة من العجينة في وسط المقلاة الساخنة، ثم أميلوا المقلاة بحركة دائرية سريعة لتوزيع العجينة على شكل دائرة رقيقة ومتساوية.
9. اتركوها تُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ستلاحظون أن الأطراف أصبحت ذهبية اللون وبدأت بالانفصال عن المقلاة.
10. باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا)، اقلبوا الكريب برفق على الوجه الآخر واطهوه لمدة دقيقة إضافية أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
11. ضعوا الكريب الجاهز في طبق كبير. كرروا العملية مع باقي العجينة، مع دهن المقلاة عند الحاجة. يمكنكم تكديس قطع الكريب فوق بعضها للحفاظ على حرارتها وطراوتها. قدموها ساخنة مع الحشوة التي تفضلونها.

Publications similaires :

أسهل وأسرع وصفة عجينة كريب ناجحة 100% مثل المطاعم (للحلو والحادق) وصفة تارت الليمون بالمرينغ الأصلية: الطريقة الناجحة خطوة بخطوة للمبتدئين شارلوت الفراولة: أسهل وأسرع وصفة لحلى بارد ومنعش بدون فرن! Cookies Américains Moelleux aux Pépites de Chocolat طريقة عمل فلان باتيسييه الفرنسي الأصلي: وصفة احترافية لفلان كريمي ومثالي وصفة التيراميسو الإيطالي الأصلي: أسهل وأسرع طريقة ناجحة 100%