Tartelettes au Chocolat Faciles pour 4 Personnes

Description

Ces tartelettes au chocolat sont le dessert parfait pour les amateurs de douceurs. Faciles et rapides à préparer, elles combinent une pâte sablée croustillante avec une ganache au chocolat fondante et intense.

Idéales pour un goûter gourmand ou un dessert élégant après un repas, elles raviront à coup sûr vos convives. Suivez cette recette simple pour créer un classique irrésistible.

Ingrédients

• Pour la pâte sablée:
• 125 g de farine de blé
• 60 g de beurre froid coupé en dés
• 40 g de sucre glace
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide (si nécessaire)
• Pour la ganache au chocolat:
• 120 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
• 120 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
• 10 g de beurre doux (facultatif, pour la brillance)

Étapes de préparation

1. Préparez la pâte sablée : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
2. Incorporez le jaune d'œuf et mélangez rapidement. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide à la fois, juste assez pour former une boule homogène. Ne pétrissez pas trop.
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Beurrez et farinez 4 moules à tartelettes.
5. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sablée sur environ 3 mm d'épaisseur. Découpez 4 cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes.
6. Foncez les moules avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette. Vous pouvez poser un papier cuisson et des billes de cuisson si vous souhaitez une cuisson à blanc parfaite.
7. Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les fonds de tarte soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille.
8. Préparez la ganache : Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à frémissement. Retirez du feu.
9. Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer 2 à 3 minutes sans remuer, puis mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante. Si vous utilisez du beurre, incorporez-le maintenant et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.
10. Versez la ganache au chocolat dans les fonds de tartelettes refroidis. Laissez prendre à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la ganache se raffermisse.
11. Avant de servir, vous pouvez décorer les tartelettes avec un peu de cacao en poudre, des copeaux de chocolat ou quelques framboises fraîches pour une touche de couleur et d'acidité.