Tarte aux pommes au four

Description

Découvrez la recette classique et inratable de la tarte aux pommes au four. Un dessert gourmand, facile et rapide à préparer qui plaira à toute la famille.
Cette recette simple met en valeur le goût authentique des pommes fondantes sur une pâte croustillante. Parfaite pour le goûter ou pour terminer un repas en beauté, cette tarte aux pommes maison est un véritable délice réconfortant.

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou feuilletée prête à l'emploi
• 4 grosses pommes (type Golden, Gala ou Reinette)
• 70g de sucre en poudre (cassonade de préférence)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30g de beurre doux coupé en petits dés
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot ou de compote de pommes (pour la dorure)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte de 28 cm. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
3. Pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles.
4. Disposez harmonieusement les lamelles de pommes en rosace sur le fond de tarte, en les serrant bien.
5. Dans un petit bol, mélangez le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle (si vous en utilisez).
6. Saupoudrez ce mélange de manière uniforme sur toute la surface des pommes.
7. Répartissez les petits dés de beurre sur le dessus de la tarte. Cela aidera à caraméliser les pommes.
8. Enfournez pour 35 à 40 minutes. La tarte est prête lorsque la pâte est bien dorée et les pommes sont fondantes et légèrement caramélisées.
9. Pendant les dernières minutes de cuisson, faites tiédir la confiture d'abricot avec une cuillère à soupe d'eau. À la sortie du four, badigeonnez la surface de la tarte chaude avec ce nappage pour lui donner un bel aspect brillant.
10. Laissez la tarte tiédir sur une grille avant de la découper et de la servir, seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille.