Tartare de Saumon Traditionnel

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Description

Le tartare de saumon traditionnel est un plat élégant, frais et incroyablement savoureux, parfait pour une entrée raffinée ou un plat principal léger et équilibré. Sa préparation est simple et rapide, faisant de cette recette un choix idéal pour ceux qui cherchent à impressionner sans passer des heures en cuisine.





 

Cette version met en valeur la fraĂ®cheur du saumon avec des ingrĂ©dients classiques qui complètent sa saveur dĂ©licate : des Ă©chalotes, des câpres, de l’aneth frais, un zeste de citron et une touche d’huile d’olive. C’est une recette facile Ă  maĂ®triser et adaptable selon vos prĂ©fĂ©rences, toujours un succès garanti.









Ingrédients

  • 400 g de filet de saumon frais (qualitĂ© sushi, sans peau ni arĂŞtes)
  • 2 Ă©chalotes moyennes, finement ciselĂ©es
  • 2 cuillères Ă  soupe de câpres, Ă©gouttĂ©es et hachĂ©es grossièrement
  • 3 cuillères Ă  soupe d'aneth frais, ciselĂ© (ou de ciboulette)
  • 2 cuillères Ă  soupe de jus de citron frais
  • 3 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de moutarde de Dijon (facultatif, pour plus de saveur et de liant)
  • Sel fin, au goĂ»t
  • Poivre noir fraĂ®chement moulu, au goĂ»t

Étapes de préparation

  1. Préparez le saumon : Rincez rapidement le filet de saumon à l'eau froide et séchez-le très soigneusement avec du papier absorbant. Coupez le saumon en très petits dés d'environ 0,5 cm.
  2. Mélangez les aromates : Dans un grand bol, combinez les dés de saumon avec les échalotes ciselées, les câpres hachées et l'aneth frais (ou la ciboulette).
  3. Assaisonnez le tartare : Ajoutez le jus de citron frais, l'huile d'olive extra vierge et la moutarde de Dijon (si utilisée) au mélange de saumon. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère pour bien enrober tous les ingrédients, en veillant à ne pas écraser le saumon.
  4. Goûtez et ajustez : Salez et poivrez généreusement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu plus de citron, d'huile ou de sel si nécessaire.
  5. Réfrigérez et servez : Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 15-20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au tartare de bien refroidir. Servez frais, éventuellement dressé à l'aide d'un emporte-pièce, accompagné de toasts grillés, de croûtons, ou d'une salade verte.