Steak de Chou-fleur Rôti aux Épices

Description

Découvrez une manière incroyablement savoureuse et originale de cuisiner le chou-fleur. Cette recette de steak de chou-fleur transforme un légume humble en un plat principal élégant, tendre à cœur et délicieusement caramélisé à l’extérieur. C’est l’alternative parfaite à la viande, à la fois saine, légère et pleine de saveurs.

facile et rapide à préparer, ce plat est idéal pour un dîner de semaine sain ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. La marinade aux épices rehausse le goût doux du chou-fleur et lui donne une magnifique couleur dorée à la cuisson.

Servez ces steaks de chou-fleur avec une purée de pommes de terre, du quinoa, une salade verte ou une sauce de votre choix (tahini, yaourt végétal aux herbes, chimichurri) pour un repas complet et équilibré. Une recette végétarienne et vegan qui plaira à tous !

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de thym séché ou d'herbes de Provence
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif : une pincée de piment en flocons
• Persil frais ciselé pour la garniture

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Lavez le chou-fleur. Retirez les feuilles de la base mais gardez la tige intacte, car elle maintient les steaks ensemble. Placez le chou-fleur sur une planche à découper, la tige vers le bas.
3. Avec un grand couteau bien aiguisé, coupez soigneusement le chou-fleur en tranches épaisses d'environ 2 à 3 cm (environ 1 pouce), en partant du centre. Vous devriez obtenir 2 à 4 'steaks'. Les bouquets restants peuvent être rôtis à côté.
4. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym, le sel, le poivre et le piment si vous en utilisez.
5. Placez délicatement les steaks de chou-fleur sur la plaque de cuisson préparée. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement les deux côtés de chaque steak avec le mélange d'huile et d'épices.
6. Enfournez et faites rôtir pendant 15 minutes. Retournez délicatement les steaks à l'aide d'une spatule, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à cœur et bien dorés sur les bords.
7. Servez immédiatement, garnis de persil frais ciselé.