أسهل وصفة سلمون بالفرن: فيليه السلمون بالليمون والأعشاب في ورق الزبدة

هل تبحث عن طبق صحي، لذيذ، ولا يتطلب ساعات طويلة في المطبخ؟ إليك الحل الأمثل! وصفة السلمون في ورق الزبدة (en Papillote) هي طريقتك السحرية للحصول على وجبة غداء أو عشاء متكاملة ومفعمة بالنكهات. هذه التقنية الفرنسية الكلاسيكية تعتمد على الطهي بالبخار داخل لفة محكمة من ورق الزبدة، مما يحافظ على طراوة السلمون ويجعل كل قضمة تذوب في فمك.

هذه الوصفة تجمع بين بساطة التحضير وعمق النكهة، حيث تمتزج حموضة الليمون المنعشة مع عبق الأعشاب الطازجة والخضروات الموسمية. إنها وصفة بسيطة و سريعة ومثالية لأمسيات الأسبوع المزدحمة أو لإبهار ضيوفك في عطلة نهاية الأسبوع.

لماذا ستحب هذه الوصفة؟

• صحية ومغذية: غنية بالأوميغا 3 والبروتينات والفيتامينات من الخضروات.
• نكهة مركزة: الطهي في ورق الزبدة يحبس كل النكهات والعصائر، مما يضمن نتيجة شهية.
• سهولة التنظيف: لا أطباق متسخة! كل شيء يُطهى ويُقدّم في ورق الزبدة.
• سريعة التحضير: جاهزة في أقل من 30 دقيقة من البداية إلى النهاية.

المكونات اللازمة لوجبة لا تُنسى

للسلمون:

• 2 قطعة فيليه سلمون طازج (حوالي 150 جرام للقطعة)
• 1 ليمونة عضوية، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 غصن من الشبت الطازج
• 2 غصن من الزعتر الطازج
• ملح بحري حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا

للخضروات:

• 1 كوسة صغيرة
• 1 جزرة
• 8-10 حبات طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تجهيز الفرن والمكونات:

   سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). قم بتجهيز ورقتين كبيرتين من ورق الزبدة (البرشمان).

2. تحضير الخضروات:

   اغسل جميع الخضروات جيدًا. قطّع الكوسة والجزر إلى شرائح رفيعة جدًا أو جوليان (أعواد رفيعة). هذا يضمن نضجها في نفس وقت نضج السلمون.

3. تكوين قاعدة النكهة:

   وزّع الخضروات المقطعة في منتصف كل ورقة زبدة لتشكيل « سرير » للسلمون. رشّ عليها القليل من زيت الزيتون، الملح، والفلفل.

4. وضع السلمون:

   ضع قطعة من فيليه السلمون فوق كل سرير من الخضروات. تبّل السمك بسخاء بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

5. إضافة اللمسات النهائية:

   وزّع 2-3 شرائح من الليمون فوق كل قطعة سلمون. اسكب ما تبقى من زيت الزيتون. أضف غصنًا من الزعتر وآخر من الشبت فوق كل قطعة.

6. إغلاق اللفائف (Papillotes):

   هذه هي الخطوة الأهم! أغلق ورق الزبدة بإحكام عن طريق طي الحواف عدة مرات لتشكيل نصف دائرة محكمة الغلق. تأكد من عدم وجود أي فتحات لتجنب تسرب البخار الثمين.

7. الطهي في الفرن:

   ضع اللفائف على صينية خبز وأدخلها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة. يعتمد الوقت على سماكة فيليه السلمون.

8. التقديم والاستمتاع:

   أخرج الصينية من الفرن وقدم اللفائف مغلقة مباشرة على الأطباق. افتحها أمام ضيوفك ليستمتعوا بالرائحة العطرية المنبعثة. يُقدم الطبق ساخنًا مع أرز أبيض، أو كينوا، أو بطاطس مسلوقة.