Samoussas Faciles et Rapides au Bœuf

Description

Découvrez comment réaliser de délicieux samoussas maison, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un apéritif, un snack ou en accompagnement d’une salade.

Le secret réside dans une farce savoureuse à la viande de bœuf et aux épices, ainsi que dans la technique de pliage en triangle, que nous vous expliquons pas à pas. Une fois que vous maîtriserez le geste, vous ne pourrez plus vous en passer ! Servez-les chauds avec une sauce de votre choix (sauce pimentée, raïta au yaourt et à la menthe…).

Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 300g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre fraîche ciselée
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre noir du moulin
• Un peu d'huile ou de beurre fondu pour le pliage
• Huile pour friture ou pour cuisson au four

Étapes de préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus.
2. Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites-la dorer en l'égrenant avec une cuillère en bois. Une fois la viande cuite, ajoutez le cumin, la coriandre en poudre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Hors du feu, incorporez le persil ou la coriandre fraîche ciselée. Laissez la farce refroidir complètement avant de commencer le pliage.
4. Coupez chaque feuille de brick en deux. Repliez le bord arrondi pour obtenir une longue bande rectangulaire.
5. Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité de la bande. Repliez le coin pour former un triangle. Continuez à plier le triangle sur lui-même sur toute la longueur de la bande.
6. À la fin, rentrez le petit bout de feuille de brick restant à l'intérieur du pli, ou collez-le avec un peu d'huile ou de beurre fondu pour bien sceller le samoussa.
7. Pour la cuisson : Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les samoussas 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Vous pouvez également les badigeonner d'huile et les cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
8. Égouttez les samoussas sur du papier absorbant et servez immédiatement.