Description
La salade grecque, ou Horiatiki, est un classique indémodable de la cuisine méditerranéenne. Fraîche, colorée et pleine de saveurs, elle est parfaite comme entrée légère ou comme accompagnement rafraîchissant pour un repas d’été.
Cette version « facile » met l’accent sur la simplicité et la rapidité de préparation, sans compromettre l’authenticité des saveurs. L’ingrédient clé est la qualité des produits frais : tomates mûres, concombre croquant, oignon rouge piquant, olives Kalamata savoureuses et bien sûr, la feta crémeuse.
Servie avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée d’origan, cette salade transportera vos papilles directement sous le soleil de la Grèce en un rien de temps !
Ingrédients
- 4 tomates mûres
- 1 concombre moyen
- 1 oignon rouge
- 150g de fromage feta
- 100g d'olives Kalamata dénoyautées (ou avec noyaux pour plus d'authenticité)
- 1 poivron vert (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Étapes de préparation
- Lavez les tomates et le concombre. Coupez les tomates en quartiers ou en gros morceaux. Pelez le concombre partiellement (en laissant des bandes de peau pour un effet visuel) et coupez-le en demi-rondelles épaisses.
- Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines lamelles ou en demi-rondelles. Si vous trouvez son goût trop fort, vous pouvez le rincer rapidement à l'eau froide après l'avoir coupé.
- Si vous utilisez un poivron vert, lavez-le, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-le en fines lanières.
- Dans un grand saladier, combinez les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les lanières de poivron (si utilisé) et les olives Kalamata.
- Coupez le fromage feta en cubes ou émiettez-le grossièrement sur le dessus des légumes.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrez d'origan séché. Salez et poivrez au goût (attention, la feta et les olives sont déjà salées).
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser la feta. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.