Riz au Lait Rapide et Crémeux

Description

Découvrez notre recette express de riz au lait, parfaite pour satisfaire une envie de douceur sans y passer des heures. Ce dessert classique de la cuisine française est réinventé pour être à la fois rapide, facile à préparer et incroyablement crémeux.

Idéal pour un goûter gourmand, un dessert réconfortant après un repas, ou simplement pour se faire plaisir. Avec quelques ingrédients simples et un minimum de surveillance, vous obtiendrez un riz au lait onctueux qui ravira petits et grands.

Ingrédients

• 150 g de riz rond (riz à dessert)
• 1 litre de lait entier (ou demi-écrémé pour une version plus légère)
• 100 g de sucre en poudre (ajuster selon votre goût)
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Facultatif : cannelle en poudre ou zeste de citron pour la garniture

Étapes de préparation

1. Rincez le riz sous l'eau froide pour retirer l'excès d'amidon, puis égouttez-le.
2. Dans une casserole à fond épais, versez le lait. Ajoutez le riz rincé, le sucre, la pincée de sel et la gousse de vanille fendue et grattée (ou l'extrait de vanille).
3. Portez le mélange à ébullition douce sur feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole.
4. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu au minimum et laissez mijoter doucement, à découvert, pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement. Le riz doit absorber le lait et devenir tendre et crémeux.
5. Vérifiez la cuisson du riz : il doit être moelleux et le lait bien épaissi. Si le riz est encore trop ferme, ajoutez un peu de lait et prolongez la cuisson de quelques minutes.
6. Retirez la gousse de vanille si vous en avez utilisé une.
7. Servez le riz au lait tiède ou laissez-le refroidir avant de le placer au réfrigérateur. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'un peu de cannelle en poudre ou de zeste de citron râpé pour une touche parfumée.