Poulet Basquaise Express

Description

Redécouvrez les saveurs ensoleillées du Pays Basque avec cette recette de poulet Basquaise express ! Idéale pour les soirs de semaine, cette version simplifiée du classique vous permet de préparer un plat délicieux et aromatique en un temps record.

Le poulet basquaise traditionnel est un plat convivial et savoureux, caractérisé par ses poivrons colorés, ses tomates juteuses, son oignon doux et son poulet tendre. Notre version express conserve toute l’authenticité des saveurs tout en optimisant le temps de cuisson, sans sacrifier le goût. Parfait pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine !

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet (environ 800g) ou 600g de blancs de poulet coupés en gros dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 400g de tomates concassées (en boîte)
• 100 ml de vin blanc sec (ou bouillon de volaille)
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette (ou paprika doux)
• 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Étapes de préparation

1. Préparez le poulet : Si vous utilisez des cuisses, salez et poivrez-les. Si ce sont des blancs, coupez-les en gros dés et assaisonnez.
2. Dans une grande cocotte ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Réservez le poulet sur une assiette.
3. Pendant que le poulet dore, préparez les légumes : Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en lanières ou en dés.
4. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les poivrons coupés et l'ail haché. Faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
5. Déglacez avec le vin blanc (ou le bouillon de volaille) en grattant bien le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Laissez réduire le liquide de moitié pendant 1 à 2 minutes.
6. Ajoutez les tomates concassées, le piment d'Espelette (ou paprika), le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
7. Remettez le poulet réservé dans la cocotte avec les légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes (si vous utilisez des cuisses, comptez plutôt 30-35 minutes), ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez de temps en temps.
8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez le thym et le laurier. Servez le Poulet Basquaise Express bien chaud, parsemé de persil frais ciselé. Accompagnez-le de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.