Poké Bowl Vegan Frais et Coloré

Description

Découvrez comment préparer un Poké bowl vegan délicieux, rapide et facile à réaliser chez vous. Ce plat hawaïen revisité en version végétale est parfait pour un repas sain, nutritif et plein de saveurs.

Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré, ce Poké bowl est entièrement personnalisable avec vos légumes préférés et une marinade savoureuse pour le tofu. C’est une excellente option pour manger végétalienne sans compromis sur le goût ou la satisfaction.

Ingrédients

• Pour la base :
• 200 g de riz à sushi ou riz complet
• 400 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (pour le riz à sushi)
• 1 cuillère à café de sucre (pour le riz à sushi)
• 1/2 cuillère à café de sel (pour le riz à sushi)
• Pour le « poisson » vegan :
• 200 g de tofu ferme ou extra-ferme
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à café de sirop d'érable ou agave
• 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1/2 gousse d'ail pressée (facultatif)
• Pour les garnitures :
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• 1/2 concombre, coupé en demi-rondelles ou dés
• 1 carotte, râpée ou coupée en julienne
• 100 g d'edamame écossés (frais ou surgelés)
• 4-5 radis, coupés finement
• 1/4 de mangue (facultatif), coupée en dés
• Pour la sauce d'accompagnement :
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de sirop d'érable ou agave
• Jus d'un demi-citron vert (facultatif)
• Pour le topping :
• Graines de sésame (blanches ou noires)
• Oignons nouveaux ciselés ou coriandre fraîche
• Feuilles d'algues Nori coupées en fines lanières

Étapes de préparation

1. 1. Préparer le riz : Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement 15-20 minutes). Si vous utilisez du riz à sushi, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol, puis incorporez ce mélange au riz chaud et laissez-le refroidir.
2. 2. Préparer le tofu mariné : Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau (en l'enveloppant dans du papier absorbant et en plaçant un poids dessus pendant 10-15 minutes). Coupez le tofu en cubes d'environ 1-2 cm. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le sirop d'érable, le gingembre râpé et l'ail (si utilisé). Ajoutez les cubes de tofu et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mariner au moins 15 minutes, ou plus longtemps au réfrigérateur.
3. 3. Préparer les garnitures : Pendant que le tofu marine, préparez tous les légumes et fruits. Coupez l'avocat, le concombre, les radis et la mangue. Râpez la carotte. Faites blanchir les edamames surgelés quelques minutes à l'eau bouillante si nécessaire, puis égouttez-les.
4. 4. Préparer la sauce d'accompagnement : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, le sirop d'érable et le jus de citron vert (si utilisé). Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
5. 5. Assembler les bols : Dans chaque bol, déposez une généreuse portion de riz refroidi. Disposez harmonieusement les dés de tofu mariné et les différentes garnitures préparées (avocat, concombre, carotte, edamame, radis, mangue) autour du riz.
6. 6. Finaliser : Arrosez les bols de sauce d'accompagnement. Saupoudrez de graines de sésame, d'oignons nouveaux ciselés (ou coriandre) et de lanières de Nori. Servez immédiatement et savourez ce Poké bowl vegan frais et nutritif !