Pâte à Pizza Maison Inratable (Sans Robot)

par


 

đź“Ś Sommaire

Description

RĂ©alisez une pâte Ă  pizza maison absolument parfaite, moelleuse et savoureuse, sans avoir besoin d’un robot pĂ©trin ! Cette recette est conçue pour ĂŞtre inratable et vous donnera une base idĂ©ale pour toutes vos garnitures prĂ©fĂ©rĂ©es.





 

Le secret réside dans le pétrissage à la main et le respect des temps de pousse. Vous obtiendrez une pâte souple et élastique, facile à étaler, qui gonflera à la cuisson pour des bords croustillants et un cœur tendre. Parfait pour un repas gourmand et convivial.









Ingrédients

  • 500g de farine de blĂ© (T45 ou T55)
  • 300 ml d'eau tiède (environ 40°C)
  • 1 sachet de levure de boulanger dĂ©shydratĂ©e (7g) ou 20g de levure fraĂ®che
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de sucre en poudre
  • 1,5 cuillère Ă  cafĂ© de sel fin
  • 2 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge

Étapes de préparation

  1. Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Cela active la levure.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre.
  3. Versez le mélange de levure activée et l'huile d'olive au centre du puits. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule, en incorporant la farine petit à petit jusqu'à former une boule de pâte grossière.
  4. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez énergiquement pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir lisse, souple et élastique. Pour tester, appuyez légèrement avec un doigt : l'empreinte doit remonter doucement.
  5. Huilez légèrement le fond du saladier. Placez-y la boule de pâte et retournez-la pour qu'elle soit couverte d'une fine pellicule d'huile. Couvrez le saladier avec un torchon humide ou du film alimentaire.
  6. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure à 1h30. Elle doit doubler de volume.
  7. Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec le poing. Divisez-la en deux pâtons égaux pour deux pizzas de taille moyenne.
  8. Étalez chaque pâton sur un plan de travail fariné à la main ou avec un rouleau à pâtisserie pour former un disque. Garnissez selon vos envies.
  9. Préchauffez votre four à la température la plus élevée possible (idéalement 240-250°C / 475°F). Enfournez votre pizza sur une plaque de cuisson chaude ou une pierre à pizza et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien fondu.