Panna Cotta Sans Gluten Facile et Rapide

Description

Découvrez cette recette de panna cotta sans gluten, un dessert italien classique et incroyablement simple à réaliser. Naturellement sans gluten, cette douceur crémeuse et légère est parfaite pour toutes les occasions, que vous ayez des intolérances ou non.

Sa texture fondante en bouche et son doux parfum de vanille en font une gourmandise irrésistible. Idéale pour un repas de fête ou un petit plaisir quotidien, cette panna cotta se prépare en un clin d’œil et ne demande qu’un peu de patience pour la réfrigération.

Accompagnez-la d’un coulis de fruits rouges, de caramel ou de chocolat pour varier les plaisirs et surprendre vos convives. Une recette panna cotta sans gluten facile et rapide à adopter absolument !

Ingrédients

• 500 ml de crème liquide entière (30% de matières grasses minimum)
• 80 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 4 feuilles de gélatine (environ 8 g) ou 1 sachet de gélatine en poudre (7 g)
• 2 cuillères à soupe d'eau froide (si vous utilisez de la gélatine en poudre)

Étapes de préparation

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant au moins 5 à 10 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec les 2 cuillères à soupe d'eau froide et laissez reposer 5 minutes.
2. Dans une casserole, versez la crème liquide et le sucre en poudre. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux, grattez les graines et ajoutez la gousse et les graines à la crème. Si c'est de l'extrait de vanille, ajoutez-le un peu plus tard.
3. Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la crème frémisse (ne la laissez pas bouillir à gros bouillons).
4. Retirez la casserole du feu. Essorez bien les feuilles de gélatine ramollies entre vos mains pour enlever l'excès d'eau, puis incorporez-les à la crème chaude en remuant jusqu'à dissolution complète. Si vous utilisez la gélatine en poudre hydratée, ajoutez-la et mélangez bien.
5. Si vous avez utilisé une gousse de vanille, retirez-la. Ajoutez l'extrait de vanille si ce n'est pas déjà fait.
6. Versez la préparation dans des petits ramequins, des verrines ou des moules individuels.
7. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour que la panna cotta prenne bien.
8. Au moment de servir, vous pouvez démouler les panna cottas en passant la base des moules quelques secondes dans de l'eau chaude, puis en retournant sur une assiette. Servez nature ou accompagnez d'un coulis de fruits rouges, d'une sauce caramel, d'éclats de chocolat ou de fruits frais.