Pain Pita Maison Light

Description

Découvrez comment préparer un délicieux pain pita maison, léger et aérien, parfait pour accompagner vos repas méditerranéens, vos mezzés ou pour des sandwichs sains. Cette recette facile et rapide vous permettra de confectionner un pain pita moelleux avec moins de matières grasses, idéal pour ceux qui surveillent leur alimentation sans sacrifier le goût.

Oubliez les pains pita industriels et surprenez vos convives avec cette version faite maison. Sa préparation est à la portée de tous, même des débutants en boulangerie, et ne demande que quelques ingrédients simples.

Ingrédients

• 300g de farine de blé T65 (ou un mélange 2/3 T65, 1/3 complète pour plus de légèreté)
• 180ml d'eau tiède (environ 35-40°C)
• 7g de levure de boulanger sèche active (un sachet)
• 1 cuillère à café de sucre (pour activer la levure, facultatif)
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Un peu de farine pour le plan de travail

Étapes de préparation

1. Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède avec le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse, signe que la levure est activée.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre.
3. Versez le mélange de levure activée et l'huile d'olive dans le puits. Mélangez d'abord avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main pendant environ 8 à 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et non collante.
4. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégazez la pâte en la pressant doucement. Divisez-la en 6 à 8 boules égales (selon la taille désirée pour vos pitas).
6. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule de pâte en un cercle d'environ 15-20 cm de diamètre et 3-4 mm d'épaisseur. Ne les faites pas trop fines pour qu'elles gonflent bien.
7. Pendant ce temps, préchauffez une poêle en fonte ou une grande poêle antiadhésive à feu vif (sans matière grasse) pendant au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Vous pouvez aussi utiliser un four préchauffé à 230-250°C avec une plaque de cuisson retournée ou une pierre à pizza.
8. Déposez un cercle de pâte dans la poêle chaude. Laissez cuire environ 30 secondes à 1 minute par côté. Le pain devrait commencer à gonfler comme un ballon. Retournez-le et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et complètement gonflé.
9. Retirez le pain pita de la poêle et placez-le sur une grille ou dans un torchon propre pour le garder au chaud et moelleux pendant que vous cuisez les autres.
10. Servez immédiatement avec vos garnitures préférées.