طريقة عمل خبز الجوز في المنزل: وصفة سهلة وسريعة لخبز لا يقاوم

وصف لا مثيل له: خبز الجوز المنزلي

هل تحلم برائحة الخبز الطازج التي تملأ مطبخك؟ اكتشف معنا أفضل وصفة سهلة وسريعة لتحضير خبز بالجوز منزلي شهي لا يقاوم. تخيل قشرته الذهبية المقرمشة التي تخفي وراءها لُبًا طريًا وهشًا، غنيًا بقطع الجوز (عين الجمل) التي تضيف قرمشة رائعة مع كل قضمة. هذا الخبز هو الرفيق المثالي لأطباق الجبن الفاخرة، السلطات المنعشة، أو ببساطة مع لمسة من الزبدة الطرية في الصباح.

سواء كنت خبازًا مبتدئًا أو محترفًا، فإن هذه الطريقة البسيطة سترشدك خطوة بخطوة للحصول على نتيجة تضاهي ما تقدمه المخابز الحرفية. استعد لتجربة فريدة ومذاق لا يُنسى!

مقادير خبز الجوز التي ستحتاجها

للحصول على أفضل النتائج، تأكد من جودة المكونات. إليك ما تحتاجه:

• 500 جرام من الطحين الأبيض (دقيق القمح)، يفضل نوع T55 أو T65 للحصول على أفضل قوام.
• 300 مل من الماء الدافئ، تأكد من أنه دافئ وليس ساخنًا جدًا لكي لا يقتل الخميرة.
• 20 جرام من خميرة الخباز الطازجة (أو 7 جرام من الخميرة الجافة الفورية).
• 150 جرام من جوز عين الجمل، مقطع إلى قطع خشنة.
• 10 جرام من الملح الناعم (ما يعادل ملعقتين صغيرتين تقريبًا).
• ملعقة طعام كبيرة من السكر (اختياري، لكنه يساعد على تنشيط الخميرة بسرعة).
• ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون، لإضافة نكهة وطراوة للعجين.

خطوات التحضير المفصلة لخبز ناجح 100%

اتبع هذه المراحل بدقة لتحصل على خبز مثالي:

المرحلة الأولى: تفعيل الخميرة وتحضير العجين

1. في وعاء صغير، قم بإذابة الخميرة الطازجة (والسكر إذا كنت تستخدمه) في الماء الدافئ. اترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، وهذا دليل على أن الخميرة نشطة.
2. في وعاء كبير أو وعاء العجانة، اخلط الطحين والملح جيدًا.
3. اصنع حفرة في منتصف الطحين واسكب فيها خليط الخميرة وزيت الزيتون.
4. ابدأ بخلط المكونات تدريجيًا حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.

المرحلة الثانية: العجن والتخمير الأول

5. اعجن العجينة بقوة لمدة 10 دقائق تقريبًا (سواء باليد على سطح مرشوش بالطحين أو باستخدام العجانة) حتى تصبح ناعمة، مرنة، ومطاطية.
6. أضف قطع الجوز المكسرة في نهاية العجن وامزجها بلطف مع العجينة حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
7. شكّل العجينة على هيئة كرة، وضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت. غطِّ الوعاء بقطعة قماش مبللة واتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.

المرحلة الثالثة: التشكيل والتخمير الثاني

8. بعد التخمير الأول، اضغط برفق على العجينة لإخراج الهواء منها (Degassing).
9. على سطح عمل مرشوش بقليل من الطحين، شكّل رغيف الخبز بالشكل الذي تفضله (دائري أو بيضاوي طويل).
10. ضع الرغيف على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة. غطّه مرة أخرى بقطعة القماش واتركه ليرتاح لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أخرى.

المرحلة الرابعة: الخبز واللمسة النهائية

11. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت). نصيحة الخبراء: ضع صينية صغيرة بها ماء ساخن في قاع الفرن. سيخلق هذا البخار قشرة ذهبية ومقرمشة بشكل لا يصدق.
12. قبل إدخال الخبز إلى الفرن مباشرة، استخدم شفرة حادة أو سكينًا لعمل شقوق سطحية على وجه الرغيف (Grignes).
13. اخبز الرغيف لمدة 30 إلى 35 دقيقة. يكون الخبز قد نضج تمامًا عندما يكتسب لونًا ذهبيًا عميقًا ويصدر صوتًا أجوفًا عند النقر على قاعدته.
14. أخرج الخبز من الفرن واتركه ليبرد تمامًا على رف شبكي قبل تقطيعه. هذه الخطوة مهمة للحفاظ على قوام اللب.