Description
Rien de tel que des œufs brouillés parfaits pour commencer la journée ! Cette recette simple et rapide vous garantit des œufs incroyablement crémeux et savoureux à chaque fois.
Idéal pour un petit-déjeuner nutritif ou un brunch gourmand, ce plat se prépare en quelques minutes seulement. Suivez nos conseils pour obtenir une texture onctueuse et éviter les œufs secs ou trop cuits.
Ingrédients
- 4 gros œufs frais
- 60 ml de lait entier ou de crème liquide
- 15 g de beurre doux
- Sel fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Ciboulette fraîche ciselée pour la garniture (facultatif)
Étapes de préparation
- Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le lait (ou la crème), le sel et le poivre. Fouettez vigoureusement avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux. Le beurre doit être fondu mais ne doit pas colorer.
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire pendant environ 30 secondes sans y toucher, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
- À l'aide d'une spatule en silicone ou en bois, commencez à ramener doucement les bords cuits vers le centre de la poêle. Continuez ce mouvement en raclant le fond et les côtés, formant de gros plis moelleux.
- Poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant constamment mais délicatement, pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement baveux et crémeux. La cuisson continue un peu même après avoir retiré la poêle du feu.
- Retirez immédiatement la poêle du feu pour arrêter la cuisson. Servez les œufs brouillés sans attendre, garnis de ciboulette fraîche si désiré.