Houmous maison gourmand

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Description

Découvrez notre recette infaillible pour un houmous maison incroyablement crémeux et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Oubliez les versions industrielles et laissez-vous séduire par la fraîcheur et la richesse des saveurs.





 

IdĂ©al comme entrĂ©e, accompagnement pour vos plats ou simplement en dip pour l’apĂ©ritif, ce houmous est non seulement dĂ©licieux mais aussi rapide et facile Ă  prĂ©parer. Il est naturellement vĂ©gĂ©talien et regorge de fibres et de protĂ©ines. Un vĂ©ritable rĂ©gal pour les papilles, qui saura impressionner vos convives sans effort !









Ingrédients

  • 400g de pois chiches en conserve (Ă©gouttĂ©s et rincĂ©s)
  • 60g de tahini (crème de sĂ©same)
  • 60ml de jus de citron frais (environ 2 citrons)
  • 1 gousse d'ail, dĂ©germĂ©e et hachĂ©e
  • 60ml d'eau froide (ou d'eau glacĂ©e pour plus de crĂ©meux)
  • 2 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un filet pour le service
  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de cumin moulu
  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de sel (ajuster selon le goĂ»t)
  • Une pincĂ©e de poivre noir
  • Pour la garniture : paprika doux, persil frais ciselĂ©, quelques pois chiches entiers (facultatif)

Étapes de préparation

  1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les pois chiches égouttés et rincés, le tahini, le jus de citron, la gousse d'ail hachée, le cumin moulu, le sel et le poivre.
  2. Mixez le tout pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir une pâte grossière. Racler les parois du mixeur si nécessaire.
  3. En laissant le mixeur fonctionner, ajoutez lentement l'eau froide et l'huile d'olive extra vierge par l'ouverture supérieure. Continuez de mixer jusqu'à ce que le houmous soit parfaitement lisse et crémeux, environ 2 à 3 minutes. Plus vous mixez, plus il sera onctueux !
  4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (plus de sel, de citron ou de cumin selon vos préférences).
  5. Transférez le houmous dans un plat de service. Formez un puits au centre avec le dos d'une cuillère.
  6. Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge, saupoudrez de paprika doux et de persil frais ciselé. Vous pouvez ajouter quelques pois chiches entiers pour la décoration.
  7. Servez immédiatement avec du pain pita, des légumes crus (carottes, concombres, céleri), des crackers ou comme accompagnement de vos plats préférés. Il se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.