Granola Maison Facile et Croustillant

Description

Faire son propre granola maison est un jeu d’enfant et le résultat est bien meilleur et plus sain que les versions du commerce. Cette recette de base est facile, rapide et entièrement personnalisable selon vos goûts.

L’avantage du granola maison réside dans le contrôle total des ingrédients. Vous pouvez choisir la quantité de sucre, le type d’oléagineux et de graines, et y ajouter vos fruits secs ou pépites de chocolat préférés. C’est la garantie d’un petit-déjeuner gourmand, nutritif et plein d’énergie pour bien commencer la journée.

Servez-le avec du yaourt, du fromage blanc, du lait ou une boisson végétale, et quelques fruits frais de saison pour un repas complet et équilibré. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !

Ingrédients

• 250g de flocons d'avoine complets (gros flocons de préférence)
• 150g d'un mélange d'oléagineux et de graines (ex: amandes, noix de pécan, graines de tournesol, graines de courge)
• 80ml de sirop d'érable ou de miel
• 60ml d'huile de coco fondue (ou autre huile végétale neutre)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel fin
• 100g de garnitures au choix, à ajouter après cuisson (ex: raisins secs, cranberries séchées, copeaux de noix de coco, pépites de chocolat)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 160°C (Thermostat 5-6). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : les flocons d'avoine, les oléagineux et graines concassés grossièrement, la cannelle et la pincée de sel.
3. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients liquides : l'huile de coco fondue, le sirop d'érable (ou miel) et l'extrait de vanille. Fouettez bien pour émulsionner.
4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez soigneusement à l'aide d'une spatule pour que tous les flocons d'avoine et les noix soient bien enrobés.
5. Étalez uniformément le mélange sur la plaque de cuisson en une seule couche. Ne tassez pas trop pour permettre une cuisson homogène.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson (après environ 15 minutes), sortez la plaque et remuez le granola pour qu'il dore de manière uniforme.
7. Le granola est prêt lorsqu'il est bien doré et parfumé. Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement sur la plaque sans y toucher. C'est cette étape qui le rendra très croustillant.
8. Une fois le granola complètement refroidi, cassez les gros morceaux avec vos mains. Incorporez les garnitures de votre choix (fruits secs, pépites de chocolat, etc.).
9. Conservez votre granola maison dans un bocal hermétique à température ambiante. Il se gardera croustillant pendant plusieurs semaines.