Gâteau au yaourt sans gluten

Description

Le grand classique des gâteaux de notre enfance, revisité dans une version sans gluten tout aussi moelleuse et savoureuse. Cette recette ultra simple et rapide utilise le pot de yaourt comme unité de mesure, ce qui la rend inratable et parfaite pour cuisiner avec les enfants.

Idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou comme dessert léger, ce gâteau au yaourt sans gluten saura plaire à toute la famille, y compris à ceux qui ne suivent pas de régime particulier. Sa texture est légère et sa saveur douce peut être personnalisée avec des zestes d’agrumes, de la vanille ou des pépites de chocolat.

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (environ 125g)
• 2 œufs
• 2 pots de sucre en poudre
• 3 pots de mix de farines sans gluten (type farine de riz, fécule de maïs)
• 1/2 pot d'huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 sachet de levure chimique sans gluten (environ 11g)
• 1 pincée de sel
• Facultatif : zeste d'un citron ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez (avec de la farine sans gluten) un moule à manqué.
2. Videz le pot de yaourt dans un grand saladier. Nettoyez et séchez le pot, il vous servira de doseur pour la suite.
3. Ajoutez les œufs et le sucre dans le saladier. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Versez l'huile en filet tout en continuant de mélanger pour bien l'incorporer.
5. Dans un autre récipient, mélangez le mix de farines sans gluten, la levure chimique et la pincée de sel.
6. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop la travailler.
7. Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste de citron ou l'extrait de vanille et mélangez une dernière fois.
8. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
9. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre en ressort propre et sèche.
10. Laissez le gâteau tiédir quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.