Description
Succombez à la tentation suprême avec ce fondant au chocolat au cœur intensément coulant. Une recette express, inratable et réalisable sans robot, parfaite pour un dessert gourmand de dernière minute.
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Sa coque légèrement craquante renferme un trésor de chocolat chaud et liquide qui se déverse dans l’assiette à la première cuillérée. C’est le dessert réconfortant par excellence, qui épatera vos invités par sa simplicité et son goût riche et profond.
Servez-le tiède, accompagné d’une boule de glace vanille, d’une crème anglaise ou de quelques fruits rouges pour un contraste de saveurs et de températures divin.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir pâtissier (70% de cacao de préférence)
- 150g de beurre doux (+ un peu pour les moules)
- 4 Å“ufs frais
- 120g de sucre en poudre
- 50g de farine de blé
- 1 pincée de sel fin
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Beurrez et farinez généreusement 4 à 6 ramequins individuels.
- Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
- Dans un saladier, fouettez vivement les œufs entiers avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet à main. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
- Versez le mélange chocolat-beurre fondu sur le mélange œufs-sucre tout en continuant de fouetter délicatement pour bien incorporer.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel tamisées. Incorporez-les à la préparation à l'aide d'une spatule, avec des mouvements lents et enveloppants, juste assez pour ne plus voir de traces de farine.
- Répartissez la pâte dans les ramequins préparés, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfournez pour 12 à 14 minutes. Le secret du cœur coulant est dans la cuisson : les bords doivent être pris et le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Sortez les fondants du four et laissez-les tiédir 1 à 2 minutes avant de les démouler délicatement sur les assiettes de service. Dégustez immédiatement.