Curry Thaï pour 4 personnes

Description

Préparez un délicieux et authentique curry thaïlandais en un rien de temps avec cette recette facile et rapide, parfaite pour quatre personnes. Que vous préfériez un curry rouge piquant ou un curry vert plus doux, cette base polyvalente vous permettra de créer un plat savoureux, riche en arômes et en couleurs.

Ce plat est idéal pour un repas de semaine, rapide à préparer, ou pour impressionner vos convives avec des saveurs exotiques. Vous pouvez personnaliser la recette en utilisant du poulet, des crevettes, du tofu ou une combinaison de vos légumes préférés.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2-3 cuillères à soupe de pâte de curry thaï (rouge pour épicé, vert pour plus doux)
• 400 ml (1 boîte) de lait de coco plein gras
• 100 ml de bouillon de légumes ou de poulet (ou de l'eau)
• 400 g de poulet (blanc ou cuisse), crevettes ou tofu ferme, coupé en morceaux
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 courgette, coupée en demi-lunes ou en dés
• 100 g de haricots verts frais, parés
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson (Nam Pla)
• 1 cuillère à café de sucre de palme ou sucre brun
• Jus d'un demi-citron vert
• Quelques feuilles de basilic thaï frais (ou basilic classique), pour la garniture (optionnel)
• riz jasmin cuit, pour servir
• Piment frais émincé ou feuilles de coriandre, pour la garniture (optionnel)

Étapes de préparation

1. **Préparation des ingrédients :** Coupez le poulet (ou tofu/crevettes) en morceaux de taille égale. Hachez l'ail, râpez le gingembre, émincez l'oignon et coupez les légumes selon les instructions.
2. **Faire revenir la base aromatique :** Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. **Incorporer la pâte de curry :** Ajoutez la pâte de curry thaï dans la sauteuse et faites-la revenir pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, pour libérer ses arômes.
4. **Ajouter le lait de coco et le bouillon :** Versez le lait de coco et le bouillon (ou l'eau). Mélangez bien pour dissoudre la pâte de curry. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu.
5. **Cuisson de la protéine :** Ajoutez le poulet (ou les crevettes/tofu) dans la sauce. Laissez mijoter pendant environ 8-10 minutes pour le poulet, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Si vous utilisez des crevettes, ajoutez-les 2-3 minutes avant la fin de la cuisson des légumes. Pour le tofu, vous pouvez l'ajouter en même temps que le poulet.
6. **Ajouter les légumes :** Incorporez les poivrons, la courgette et les haricots verts. Laissez mijoter pendant 5-7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
7. **Assaisonnement final :** Retirez du feu. Ajoutez la sauce poisson, le sucre et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (plus de sauce poisson pour le salé, plus de sucre pour l'équilibre, plus de citron vert pour l'acidité).
8. **Service :** Servez immédiatement le curry thaï chaud avec du riz jasmin. Garnissez avec du basilic thaï frais, du piment émincé ou de la coriandre fraîche si désiré.