أفضل وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة: الطريقة الأصلية لكوكيز لا يقاوم

وصفة الكوكيز التي لن تستغنوا عنها بعد اليوم!

هل تبحثون عن الوصفة المثالية لعمل كوكيز برقائق الشوكولاتة في المنزل؟ لقد وصلتم إلى المكان الصحيح! هذه الوصفة تضمن لكم الحصول على كوكيز ذهبي ومقرمش من الأطراف وطري وشهي من الداخل. إنها سهلة بشكل لا يصدق وسريعة التحضير، مما يجعلها الخيار الأمثل لوجبة خفيفة لذيذة بعد الظهر أو كحلوى مميزة ومفاجئة لضيوفكم.

اتبعوا تعليماتنا المفصلة خطوة بخطوة للحصول على كوكيز منزلي يفوق كل التوقعات ويرسم البسمة على وجوه أفراد عائلتكم. استعدوا لتوديع وصفات الكوكيز الأخرى إلى الأبد!

المكونات السحرية لأفضل كوكيز

لتحضير حوالي 24 قطعة من الكوكيز الشهي، ستحتاجون إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:

• 250 جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 170 جرام من الزبدة غير المملحة، بحرارة الغرفة (طرية).
• 150 جرام من السكر البني (الكاسوناد).
• 50 جرام من السكر الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
• 1 بيضة كبيرة بحرارة الغرفة.
• 200 جرام من رقائق الشوكولاتة (داكنة، بالحليب، أو مزيج بينهما حسب الرغبة).

طريقة التحضير خطوة بخطوة: طريقكم نحو الكمال

1. التحضير المسبق:

   سخنوا الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت). جهزوا صينيتي خبز بتغطيتهما بورق الزبدة (ورق البرشمان).

2. خلط المكونات الجافة:

   في وعاء متوسط، قوموا بنخل وخلط الدقيق، بيكربونات الصوديوم، والملح. اتركوا هذا المزيج جانبًا.

3. خفق الزبدة والسكر:

   في وعاء كبير، استخدموا خلاطًا كهربائيًا لخفق الزبدة الطرية مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. هذه الخطوة أساسية للحصول على قوام مثالي.

4. إضافة البيض والفانيليا:

   أضيفوا البيضة وخلاصة الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر. اخفقوا جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا.

5. دمج المكونات الجافة مع السائلة:

   أضيفوا خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل. اخلطوا على سرعة منخفضة أو باستخدام ملعقة سيليكون حتى يختفي الدقيق فقط. تحذير: لا تفرطوا في الخلط!

6. إضافة لمسة الشوكولاتة:

   أضيفوا رقائق الشوكولاتة الغنية وقلّبوا المزيج بلطف باستخدام الملعقة لتتوزع بشكل متساوٍ في العجينة.

7. تشكيل الكوكيز:

   باستخدام ملعقة الآيس كريم أو ملعقتي حساء، شكّلوا كرات من العجين بقطر 3-4 سم تقريبًا. ضعوها على صواني الخبز المُجهزة مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة والأخرى.

8. الخبز في الفرن:

   اخبزوا الكوكيز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يجب أن تكون الأطراف ذهبية اللون بينما يبدو الوسط طريًا بعض الشيء.

9. التبريد:

   اتركوا الكوكيز على صينية الخبز لمدة 5 دقائق لتتماسك، ثم انقلوها بحذر إلى رف شبكي لتبرد تمامًا.

نصائح ذهبية للحصول على كوكيز احترافي

• سر النكهة العميقة: للحصول على نكهة أغنى تشبه الكراميل، استخدموا السكر البني الداكن.
• تبريد العجينة: ضعوا العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخبز. هذا يمنع الكوكيز من أن يصبح مسطحًا جدًا ويعزز النكهة.
• لمسة إضافية: رشوا القليل من الملح البحري الخشن فوق كرات العجين قبل الخبز مباشرة لموازنة الحلاوة.