Description
Le clafoutis aux cerises est un dessert classique de la cuisine française, originaire du Limousin. Sa simplicité et son goût réconfortant en font un incontournable des tables estivales.
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Cette recette facile et rapide vous permettra de préparer chez vous un clafoutis moelleux et fruité, parfait pour un goûter, un brunch ou une fin de repas légère. La combinaison des cerises juteuses avec une pâte onctueuse, légèrement vanillée, est un pur délice.
Nous vous proposons une version traditionnelle qui met en valeur la saveur naturelle des cerises. Servez-le tiède ou froid, saupoudrĂ© d’un peu de sucre glace pour une touche finale Ă©lĂ©gante.
Ingrédients
- 500g de cerises fraîches (griottes ou burlat), non dénoyautées (pour plus de saveur traditionnelle, ou dénoyautées pour la facilité)
- 4 Ĺ“ufs de taille moyenne
- 100g de sucre en poudre (ou 80g si les cerises sont très sucrées)
- 60g de farine tout usage
- 250ml de lait entier
- 50ml de crème liquide entière (optionnel, pour plus d'onctuosité)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- 20g de beurre doux (pour beurrer le plat)
- Quelques gouttes de Kirsch (optionnel, pour une saveur plus prononcée)
- Sucre glace pour la décoration (optionnel)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
- Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre. Saupoudrez légèrement de sucre si vous le souhaitez.
- Lavez les cerises. Si vous choisissez de les dénoyauter, faites-le délicatement. Répartissez les cerises au fond du plat beurré.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporez la farine et la pincée de sel progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait et la crème liquide (si utilisée) petit à petit, tout en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide. Si désiré, ajoutez quelques gouttes de Kirsch.
- Versez délicatement la pâte sur les cerises dans le plat.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré sur le dessus et que la pointe d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de servir. Le clafoutis peut être dégusté tiède ou froid. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, si vous le souhaitez.