Brochettes de légumes gourmandes

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Description

Une recette de brochettes de lĂ©gumes facile et rapide, parfaite pour accompagner vos grillades d’Ă©tĂ© ou comme plat principal vĂ©gĂ©tarien lĂ©ger et savoureux. Pleines de couleurs et de saveurs, ces brochettes sont marinĂ©es dans un mĂ©lange d’huile d’olive, d’herbes et de citron pour un rĂ©sultat tendre et dĂ©licieusement parfumĂ©.





 

Cette recette est incroyablement polyvalente. N’hĂ©sitez pas Ă  varier les lĂ©gumes selon la saison et vos envies. C’est le plat idĂ©al pour faire le plein de vitamines tout en se rĂ©galant, que ce soit au barbecue, Ă  la plancha ou mĂŞme au four.









Ingrédients

  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 250g de champignons de Paris
  • 250g de tomates cerises
  • 4 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un demi-citron
  • 2 gousses d'ail, hachĂ©es
  • 1 cuillère Ă  soupe d'herbes de Provence
  • Sel et poivre noir fraĂ®chement moulu
  • 8 brochettes en bois ou en mĂ©tal

Étapes de préparation

  1. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
  2. Lavez tous les légumes. Coupez la courgette, les poivrons et l'oignon rouge en morceaux de taille égale (environ 2-3 cm). Nettoyez les champignons et coupez les plus gros en deux.
  3. Dans un grand bol, préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez tous les légumes coupés dans le bol et mélangez délicatement pour bien les enrober de marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
  5. Enfilez les légumes marinés sur les brochettes en alternant les couleurs et les textures pour un résultat visuellement appétissant.
  6. Faites cuire les brochettes au barbecue, sur une plancha ou dans une poêle-gril bien chaude, environ 10-15 minutes. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
  7. Servez immédiatement, chaudes, en accompagnement ou comme plat principal.