Brioche Tressée Rapide et Facile

Description

Préparez une délicieuse brioche tressée maison sans les longues heures d’attente habituelles ! Cette recette est conçue pour être rapide et accessible même aux débutants en pâtisserie.

Idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter, cette brioche moelleuse et légèrement sucrée ravira les papilles de toute la famille. Son tressage élégant en fait également un magnifique centre de table.

Suivez nos étapes simples pour obtenir une brioche dorée à la mie filante, parfaite à déguster nature, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Ingrédients

• 500g farine de blé (type 45 ou 55)
• 80g sucre en poudre
• 10g levure de boulanger instantanée (environ 1 sachet)
• 1 cuillère à café de sel
• 3 œufs moyens (2 pour la pâte, 1 pour la dorure)
• 120ml lait tiède
• 100g beurre doux, ramolli et coupé en dés
• Pour la dorure : 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait ou d'eau

Étapes de préparation

1. Dans le bol d'un robot pâtissier (ou un grand saladier), mélangez la farine, le sucre, la levure instantanée et le sel.
2. Ajoutez les 2 œufs entiers et le lait tiède. Pétrissez à vitesse lente pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène et qui commence à se décoller des parois.
3. Incorporez le beurre ramolli coupé en dés, petit à petit, tout en continuant de pétrir à vitesse moyenne pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit devenir très souple, élastique et non collante. Elle doit former une boule.
4. Couvrez le bol d'un linge propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. (Pour accélérer, vous pouvez placer le bol dans un four préchauffé à 30°C puis éteint, porte entrouverte).
5. Dégazez la pâte en la pressant doucement avec les mains sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez la pâte en 3 pâtons égaux.
6. Formez 3 boudins d'environ 30-40 cm de long. Soudez les extrémités à une extrémité et tressez-les. Soudez l'autre extrémité et rentrez-les sous la tresse pour une belle finition.
7. Déposez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau d'un linge et laissez lever une seconde fois pendant 30 à 45 minutes dans un endroit tiède.
8. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
9. Pendant ce temps, préparez la dorure en mélangeant le jaune d'œuf avec la cuillère de lait ou d'eau. Badigeonnez délicatement la brioche avec cette préparation à l'aide d'un pinceau.
10. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et sonne creux si on la tapote.
11. Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.