Boulettes de viande à la sauce tomate facile

Description

Ces boulettes de viande à la sauce tomate sont l’incarnation du confort culinaire, parfaites pour un repas de semaine sans tracas. Leur préparation est un jeu d’enfant, et le résultat est toujours délicieux et réconfortant.

Idéales servies avec des pâtes, du riz, de la purée de pommes de terre ou même simplement avec du pain croustillant pour saucer. Cette recette est rapide à préparer et utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà sous la main.

Ingrédients

• Pour les boulettes de viande :
• 500g de viande hachée (bœuf, veau, porc ou mélange)
• 1 œuf
• 50g de chapelure
• 1 petite gousse d'ail, hachée finement (ou 1/2 cuillère à café d'ail en poudre)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
• Pour la sauce tomate :
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 800g de tomates concassées (en conserve)
• 100ml de bouillon de légumes ou de volaille (ou de l'eau)
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité)
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Quelques feuilles de basilic frais (pour garnir, facultatif)
• Sel et poivre au goût

Étapes de préparation

1. **Préparation des boulettes :** Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'œuf, la chapelure, l'ail haché, le persil (si utilisé), l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés, mais ne mélangez pas trop pour éviter des boulettes trop compactes.
2. Formez des boulettes de taille égale, d'environ 3-4 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 15-20 boulettes.
3. **Cuisson des boulettes :** Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes de viande sur toutes les faces pendant 5-7 minutes. Elles n'ont pas besoin d'être entièrement cuites à l'intérieur à ce stade. Retirez les boulettes de la poêle et réservez.
4. **Préparation de la sauce :** Dans la même poêle (ajoutez un peu d'huile si nécessaire), faites revenir l'oignon haché à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché et faites revenir 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Incorporez les tomates concassées, le bouillon, le sucre et l'origan. Salez et poivrez au goût. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. **Assemblage et finition :** Remettez délicatement les boulettes de viande dorées dans la sauce. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et la sauce épaissie à votre goût.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de basilic frais haché avant de servir.
8. Servez chaud avec votre accompagnement préféré (pâtes, riz, purée, etc.).